12月～1月中旬に作ったお菓子

　

タイトルが年またぎになってしまいましたが・・・、
先月頭から今まで作ったお菓子です


まずこちらは、悠斗が幼稚園の畑で採ってきた落花生。

　

去年（もう一昨年か）は全部茹でピーナッツにしたのだけど、
今回は全部炒りピーナッツにしてみました。
殻ごとキレイに洗った落花生を（結構泥が付いてるからこれが大変）
１週間程ベランダで乾燥させたら殻を割って、
取り出した中身はお手軽にレンジで炒りました
軽く塩味を付けて、このままでもおいしかったのだけど、
せっかくなのでお菓子にも活用↓

この頃ハマっていたドロップクッキーに混ぜ込みました。

　

ピーナッツとチョコチップ入り
来年からはもう、こういう畑の収穫物を持ち帰ってくれることもなくなるのかと思うと
淋しいです


続いてはバナナチョコパウンド。
写真撮影が億劫になってきた頃です（笑）。

　

マーブル部分はいつもスイートチョコを溶かして混ぜ込んでいます。
ココアを混ぜるより苦みが少なくて好きなのよね

それからスノーボールに、

　

シフォン生地で、いちごのロールケーキ。

　

くまとハートの型で焼いた食パンを使って、フレンチトースト。

　
　

見た目変わり映えしないけど、こちらはいちごのスノーボール。

　

初挑戦のプリンケーキ。

　

・・・スがたってしまった。
プリンは今まで、卵黄だけ使って蒸して作るなめらかプリンが好きだったのだけど、
最近は全卵を使ってオーブンで蒸し焼きにする、ちょっと固めのタイプが好きです
蒸し焼きの方が時間はかかるけどね。。。
写真には残してないけど、これ以来ココットサイズでもよく作ってます


それから、シフォンケーキ作りにハマって日替わりで作ってみたり。
いつも一部が底上げしてしまうのですっかり苦手意識があったのだけど、
急に普通に作れるようになったのが嬉しくて（笑）。
型外しも、筒周り（の底部分）がいつもキレイに外せなかったのだけど、
手外しするようにしてみたら問題なく外せるようになりました
（でも外周はナイフを使って外す方が好き。見た目がね）。

バナナシフォンに、

　
　

ちょっと焼き縮みしちゃったメープルシフォン、

　

チョコチップシフォン。

　

桶さんと悠斗にはチョコチップバージョンが一番好評でした。
・・・が、私はこれ、苦くてあんまり・・・


こちらは久～～～し振りにシュークリーム。

　

大きい方は手の平に乗るくらいの大きめサイズ。
半分は冷凍して（ることを今思い出した）、
残りにはこの後バニラビーンズ入りのホイップカスタードをたっぷり詰めました
シュークリームは、生地もカスタードも生クリームも・・・となるから、
作るにはちょっと時間と気力が必要だけど、作りたてはやっぱりおいしい

ちなみに小さい方のシュー皮は、後日ケーキのデコレーションに使うつもりで
こちらも冷凍していたのだけど、
載せるのをすっかり忘れてしまって完成したケーキがこちら↓

　

三が日に作った（今更ながらの）ブッシュドノエル。
今回、デコレーションはほとんど悠斗に任せてみました(^m^)
私は底近辺のナッペを手伝ったのと、雪の結晶のチョコ細工を作ったぐらい。
オーナメントてんこ盛りの、にぎやかなケーキに仕上がりました

　

中はいちごと生クリーム。巻きが苦手なのは相変わらず。。。

　

お正月、お雑煮も焼餅もちょっと飽きた頃にはモッフルを作ったり。

　

ガレットデロワも作りました。

　

生地はパイシートでお手軽に、
フランジパーヌ（アーモンドクリーム＋カスタード）を詰めて、
表面の照り玉＆模様描きも済んだところで、はたと気付いた、
フェーブ入れ忘れた～～！！

この気持ちを誰かと共有したくてFBでつぶやいたところ、
パティシエをしている友だちが即反応してくれて、対処法を伝授してくれました
私のやり方が甘くてちょっといびつになってしまったのだけど（王冠で隠してます／笑）、
そのおかげで？フェーブが入ったピースがわかりやすくなり、
無事悠斗が引き当てることができたので結果オーライ(^o^;)
去年、私が引き当ててしまったらめーっちゃテンション下がってたからね(^_^;)

　

夜に焼いて翌日トースターで温めたら中央がへこんでしまった


カスタードクリームが好きなので、フランジパーヌはかなり好きなのだけど、
今回はさすがにカスタード多過ぎました（カスタ：ダマンド＝２：１）。
これはこれでおいしかったけど、次回は１：１ぐらいにしよう～。

　

そして今週は、プレゼント用に久し振りのマカロン祭りを開催してます。

　

３連休に４種類作って、あとは夜、フリータイムになってから１～２種類ずつ。
今９種類目を作ったところで、そろそろ冷凍庫がキャパ超えしそう
でも、悠斗がマカロン大好きで、おやつは毎日マカロンでも歓迎してくれるので、
今週はおやつの用意がラクでした(^m^)


マカロン、理想の見た目に近付けるべく、また配合や焼き方を見直し中です。
（それをプレゼントにするのかという話）。
後半、ちょっといい感じのビジュアルになってきたので、
前半作ったやつも全部作り直したい気分・・・
改めて、ほんとに奥が深くて難しいお菓子だなぁ