シュトレンの準備、パン発酵器

まもなくクリスマスシーズン、シュトレンの準備です。
たくさんのシュトレン作りが始まります。
オーブン一台で発酵から焼成は効率が悪いので、発酵器を買っちゃいました。

日本ニーダー（KNEADER）洗えてたためる発酵器（PF102）です。

パネルで簡単に温度・時間の設定ができ、タイマーは１２時間まで設定可能、
天然酵母のパンを作る私には大助かりです。


組み立ては簡単、ドアは左右どちらでも取付け自由、
庫内サイズも広く、私のオーブン皿にピッタリです。

たためるのが良くて買いましたが、スッキリデザインだし、
冷凍庫の上が空いていたので、出しっぱなしで使ってます。

４０℃までだから大丈夫でしょうが、念のため厚い板を敷きました。

さて、発酵器が届いたらもう一つ欲しいものが・・・
容量の大きいニーダーです。

今は６００gまでのニーダー、二段オーブンで丁度良い量なのですが、
シュトレンのようにドライフルーツやナッツを一緒に捏ねるには
もう少し大きいサイズが欲しいのです。

「ブラックフライデー」これに釣られてクリックしちゃいました。

レディースミキサー　パンこね機（KN-1500）です。
これなら１㎏まで捏ねられます。
今年のシュトレンはたくさん作れそうです。

一年前の今日、家族みんなでグアムでした。
着いた日が「ブラックフライデー」
入国に時間がかかり、ゆっくり買い物できなかったので
残念だったと思ったのですが、無駄な買い物せずに良かったのかも。
私はバッグをゲットしてきたけどね。

天開山泰運寺の紅葉2017

松阪市飯高町波瀬、天開山泰運寺を訪ねました。

夕暮れまじか、二人に出会っただけ、静かな山路。

寺に向かう石段付近は桜の樹が多く、葉を落とした寂しい姿。

八角梵鐘を燃える紅葉が彩ります。

この梵鐘には法華経６９，３８４文字が刻まれています。

「七萬の 鐘の字が鳴る 紅葉山」　山口誓子の句碑です。

もみじ葉をまとって泳ぐ鯉たち、

谷川沿いの道は紅葉のトンネル、

山の日暮れは、風も冷たく寒々と・・・

赤、黄、みどり・・・言葉に表現出来ない色の美しいこと。

輝く紅葉、ここ数日が見頃でしょう。

出会った女性が、「山道が不安だったけれど来て良かった・・・」と。

国道Ｒ１６６から、山道をクルマで５分ほどですが、

カーブが多く狭い道、対向車に気を付けてお出かけください。

パーティのためのお料理教室

クリスマスパーティのためのお料理教室、Ｍちゃんと一緒に参加しました。
私のパン教室の先生のご自宅です。
最初に「おばあちゃん、私一人にやらせてね」とくぎを刺されちゃいました。

献立は、「チョコフォンデュ」「バナナケーキ」「鶏モモのオレンジ焼き」「クランチ」「グミ」

３時間を超える料理教室、Ｍちゃんは大喜びで頑張りました。

ポップコーンと マシュマロで簡単に作れるクランチです！

ナッツやドライ フルーツのカットからスタートです。
アーモンド、クルミ、あんず、プルーン。
ポップコーンも作ります「なに味？」塩味だよ。

マシュマロを火にかけ溶けてきたら、

ナッツ、ドライフルーツ、ポップコーンを入れて混ぜ合わせ、

最後にチョコチップも入れて、ラップで形をまとめれば完成。
「ポップコーンは好きだけど、プルーンが苦手・・・」

鶏モモ肉をフライパンで焼いて、オレンジピール、しょうゆで味付け。

時々返して様子を見るだけ、コンロにお任せで美味しく出来上がり。
「学校の給食にも出てくるよ、大好きなメニューなの」

「チョコフォンデュ」の準備はＭちゃん一人で頑張りました。

パイナップル、リンゴ、ぶどう、チーズ、ベビーカステラ、パン、フライドポテト。
チョコレートと生クリームを溶かしてスタンバイ。
「つかれたぁ、美味しそう～」

バナナケーキも、粉ふるい・卵の準備、先生に教わりながら・・・
「サラダオイルを加える時は、生地となじませたオイルを入れるんだね」

お鍋と卓上ＩＨコンロで焼いたスポンジ、
バナナを並べて・・・

クリームを絞ってトッピングも上手に出来ました。

キャラメルソースをかければ、バナナケーキの完成です。

こぶたのグミ、型から外すのちょっと失敗したけど・・・

いっぱい教えてもらって、いっぱい食べて・・・
「楽しかったね、おばあちゃんまた行こうね」

手も動くけれど、口も達者なＭちゃん、
先生もあきれたんじゃないかな？
お家でのお料理ばかりじゃなく、こんな経験もいいですね。

私がパンやお菓子を習っている教室に、
「行ってみたいな」と言っていたＭちゃん。
休日に先生が子供向けメニューで教えてくださいました。

将来の夢は「相可高校に行って、パティシエになるの」です。
「お店を開いたら、おばあちゃん手伝ってね」

応援するからね、元気で頑張らないと。

絵本「まぼろしのおはなし」

世界の絵本を届けてくれる「ワールドライブラリー」
今月はグアテマラの絵本「まぼろしのおはなし」が届きました。


絵本を手にしたときいつも、
ストーリーを読む前にパラパラとページをめくります。
「白い絵本・・・」そんな印象です。

白い図書館、本棚、そこに現れるきれいな色、
どんなお話しだろう？なんだかワクワクする絵本です。

図書館の隅っこに置かれた
インクの文字も、色あざやかな絵もない本、
自分をまぼろしだと思っている、点字の本のお話しです。


Ｎちゃんは白いてんてんが読めることが解らないようです。
「どうしてよめるの？意味わからない・・・」

Ｍちゃんが、
「点字の本知ってるよ、学校の図書室に一冊だけ置いてあるよ」
「ちびまるのお話しの本だよ」
学校に置かれているんだ・・・Ｍちゃん図書室大好きだもんね。
「学校でＮちゃんにも点字の本教えてあげてね」
ゆびさきで、やさしいてんてんをたどってみてね。

身近なところでいつでも本が手に取れるようにと
本が大好きな二人に本棚をプレゼントしました。

Ｍちゃんがこだわって棚に分類をしています。
「Ｍの図書館だ！２階にまだいっぱいあるよ」

Ｎちゃんも一番上まで手が届くね、
たくさんの本を読んで、いろんな事に出会おうね。

アスパラガスの植替え

ブルーベリーの紅葉がきれい、秋が深まっていきます。

アスパラガスは長年収穫出来る優等生ですが、
黒土で固く締まってしまう我が家の畑、土を掘ってみると絡まった根の塊。
この際植え替えてしまおうと、大掛かりな仕事になってしまった。


根をほぐすとこれまでの何倍にも増えてしまって・・・


これから寒い冬、もみ殻を敷き詰めて春を待ちましょう。

今までの４倍位の広さになりました。