あまり目にすることがない、アケビ（木通）
友人が山で見つけて届けてくれました。
淡い紫の果実、皮がはじけた中には白い実が。
果肉を口に含んでから種だけ出すようにして食べます。
とろっとした食感、素朴な甘味の果物です。
たくさんの種、山に蒔いておけば育つかな？
アケビは実だけでなく皮も食べられるそうです。
皮は苦いのでアク抜きしてから使います。
沸騰したお湯にアケビの皮を入れて５分茹でます。
茹でた後、アケビに塩をふりかけ塩もみをします。
最後に流水でよく洗い流してアク抜き終了です。
この皮を使って・・・
