ラッキョ

よく母は梅干し　ラッキョを作っていたが
私は　この歳で初めて作ってみた。
チャリ友は毎年作ってこの間も　酢が足りなく買いに・・・
八百屋さんにいったら、まだラッキョがあったので
まず　1Ｋ　からはじめた。皮むきが　たいへん、

作り方はいろいろあったが、塩で３日位押しをして
塩をあらい　水けをとり　酢　氷砂糖　蜂蜜を
ひと煮だちして　冷ましてから　漬け込んだ。
1週間経つので、味見をして見たが、けっこう
美味しい

カレーに　ビールのおつまみに・・・