「フキ」を漬け込みました。

　　近くの野山で採った「フキ」を漬け込みました。
　私の採る「フキ」は長さ５０㌢太さ2㌢ほどの小さいが　横浜に住む息子夫婦や
孫たちにお正月に食べさせようと親心のこもったもの‥（本当は自分が食べるため）

　帯広管内の足寄町（あしょろ）「歌手松山千春の出身地」では今月半ばから採る
「ラワンブキ」は長さ３㍍　太さ１０㌢の巨大フキだ。アキタフキの突然変異で
巨大化したそうだ。日本一大きく繊維が多いのに軟らかく風味豊かで美味しいと
評判が高い・・１６㌶で３０㌧の収穫を見込んでいて　ゆうパックなどで全国へ
発送される。　北海道遺産にも指定されている貴重な山菜なのです。

　泥炭地から採った「ワラビ」も塩漬けしている。季節の風味は無くなるが
季節外れで　雪に埋もれた生活の中で食べる山菜はうれしいものです・・