大原の紫蘇ジュース

先日のクラス会で京子ちゃんが紫蘇ジュースの作り方を伝授してくれた。
昨日出町商店街（ふたば豆餅の有る商店街）に雨宿りに立ち寄ったところ、
大原の里は紫蘇を生産する農家が多く、その集積地である出町。
大原の紫蘇がどっさり店頭に出ていたので２束買って帰宅。

本日作ってみた。
紫蘇ジュースはこの時期になるとデパ地下で大原の紫蘇ジュース入荷！と出るのでいつも自分用に２本買って帰るのが習慣となっていた。


幼なじみの京子ちゃんといえば、彼女のドッジボールのパスは男の子も恐れる剛球。先日もそのことを皆、覚えていて話題になったのだった。

　　　京子ちゃんの紫蘇ジュースの作り方

紫蘇　　　　１束
水　　　　　1.8リットル
ハチミツ　　350g
米酢　　　　100g
レモン　　　１個の絞り汁


＊紫蘇の葉っぱを茎からちぎり、流れ水でよく洗いザルで水切り



＊大きな鍋（酢が入るのでホウロウ鍋に）に分量の水を入れ紫蘇を煮る（２束を２鍋で同時に作りました）



＊途中で 酢とハチミツを入れてよく煮込む。
＊下ろし際にレモン汁を加える


＊よくさまして紫蘇の葉をよく絞り切りガラス容器に入れ冷蔵庫で保存


白ワインを加えてアペリティーフや夜のお伴に



ウチのお孫ちゃんも大好物
　　　　　　　　ジョージ君は本日お持ち帰り

　　　　　　　　Rちゃんには来週、持参しますよ