美川手のべ素麺

　砥部焼観光センター「炎の里」の敷地の片隅にあるお店で、白色と赤色の変わった形の素麺を見つけました。
　素朴なパーケージには、「美川村の村おこし手づくり・手のべそうめん」の文字が．．．、惹かれるままに白色と赤色の素麺を購入してしまいました。

　半信半疑で食べてみると、これがとっても美味しいのです
　腰があり、つるつるといくらでも食べれてしまいます。
　赤色の素麺は、ほんのりと梅の香がして、食欲のない時に「食べたい！」と思うような味です。

　いろいろ調べてみると、2002年8月8日に放映された「どっちの料理ショー（麦とろVSそうめん）」で特選素材として紹介された素麺でした。
　手にグルグルと巻きつけたような形は、「手おり」というらしいですが、専門的なことはよく分かりません。
　季節によっては、桜の素麺もあるようです。
　インターネットでも、簡単に購入できるようなので、食べ切ったら早速注文してみようと思います。

　https://shop.ehime-iinet.or.jp/category/goods.asp?shid=2412&sbunrui=17

《製造元》
　愛媛県上浮穴郡久万高原町東川４２８番地
　（有）美川手のべ素麺
　TEL：０８９２－５７－０３１６

《調理方法》
　１　一玉当たり１リットル以上の湯を沸騰させ，素麺をバラバラと重ねないように入れる。
　２　再び沸騰したら中火にして，ふきこぼれないようにして約３分茹でる。
　３　ざるに取り流水にさらし，十分に水洗いする。