練習船「海王丸」

　練習船「海王丸」が広島にやってきたので、見学に行きました。

　海王丸は、２００４年１０月の台風２３号で、富山県の岩瀬漁港の防波堤に座礁し、船体が大きな被害を受けましたが、修理が完了し、修理後初めての航海で広島港に寄港しました。

　セールドリル（帆を揚げる訓練）があった１月２８日には、1万人も見学者があったそうです。

　修理が終わっての初航海なので、船体もぎ装もとってもきれいでピカピカでした。
　天気が良かったので、白い船体に海面が反射して、キラキラ輝いていたのがとっても印象的でした。

　マストは、海面上から５０ｍもあり、近くで見ると首が痛くなってしまいました。
　
《海王丸》
　船舶所有者：財団法人　船員教育振興協会
　運行者　　：独立行政法人　航海訓練所
　船籍港　　：東京
　船 種　　：帆船
　建造造船所：住友重機械工業株式会社 追浜造船所浦賀工場
　進水年月日：１９８９年３月７日
　建造年月日：１９８９年９月１５日
　航行区域　：遠洋区域
　総トン数　：２，５５６トン
　全 長　　：１１０．０９ｍ
　幅　　　　：１３．８ｍ
　深さ　　　：１０．７ｍ
　満載喫水　：６．５７ｍ
　主機関　　：４サイクルディーセケル機関　１，５００馬力×２基
　最大速力　：１４．１ノット
　航海速力　：１３．０ノット
　航続距離　：９，８００マイル
　最大搭載人員：１９９人
　船体形式　：全通船楼甲板型
　帆装形式　：４檣バーク型*
　帆の枚数　：３６枚／２，７６０㎡（縦帆：１８枚／９６９㎡　横帆：１８枚／１，７９１㎡）
　マストの高さ（船楼甲板からマストの頂部までの高さ）：４３．５m

　＊バーク型：最後尾のマストが縦帆でそれ以外のマストが横帆の帆船をバーク型といいます。

《航海訓練所》
　http://www.kohkun.go.jp/kaiwomaru/

宍道湖の大和しじみ

　広島グリーンアリーナで開催された「島根ふるさとフェアー」の斐川町のプースで宍道湖の「大和しじみ」を購入しました。

　しじみといえば、貝の厚みが１０mmぐらいの大きさを思い浮かべますが、ここのしじみは大粒で貝の厚みが１５mm近くあります。バター焼きができる程の大きなもの（貝の厚みが１６mm以上あり、５００円硬貨より一回りも大きいそうです！）もあるそうです。

　購入したしじみは、大粒で５００ｇ５００円と、とってもリーズナブルでした。
　砂抜きしてないものも、ちゃんと下ごしらえすれば、とっても美味しく食べられます。

《下ごしらえ》
１砂抜き
　塩分濃度が０．１％（１リットルの水に１０グラムの塩を溶かしたもの）の海水で、貝殻の一部が水面に出るような状態で砂抜きをする。
　貝を海水の中に沈めた状態では、酸欠状態になりうまく砂抜きができないそうです。
２空中放置
　調理の３時間前に海水から引き揚げ、濡れ布巾をかけて、空中に放置する。
　こうすることにより、うまみが増すそうです。

　宍道湖のしじみは、インターネットでも購入できます。
　　しじみドットコム本舗　　http://www.sijimi.com/


《日本シジミ研究所》
　http://www.sijimi-lab.jp/sijimi_seitai.html
* 分布　
　北海道から九州まで、日本の全域の汽水湖や河川の感潮域に生息しています。
* 生態
　砂礫質の底質中に埋在して水中の有機懸濁物を餌としています。水温の高い夏季には底質の表層近くにいて、摂餌、成長、成熟、産卵などの代謝活動を活発に行い、水温の低下する冬季になると殻長の3倍近い深さまで砂礫中を鉛直移動し、ここで低い代謝生活を維持しながら越冬します。そして春季になり水温が上昇すると再び表層に移動します。

もみじ饅頭の「坂本菓子舗」

　宮島といえば、もみじ饅頭。
　宮島には２０軒余りのもみじ饅頭屋さんがあります。

　表参道から少し外れた「坂本菓子舗」は、昭和３０年創業の自家製餡が自慢のもみじ饅頭屋さんです。
　お店の看板にも「当店自慢の自家製小豆の皮むきさらしあん」の文字があります。
　
　ここの餡は、厳選された小豆を、丁寧に手作業で皮を剥き、上質な砂糖で炊き上げたもので、餡の中には小豆の皮がなく、とってもきれいで上品な味です。
　ちょっとコゲ気味のカステラとのマッチングもとってもgoodです。
　
　カステラの生地も手こねということで、きめが細かくフッワと焼きあがっています。
　焼き方にも、お店のこだわりがあり、焼き型の油塗りを手作業で行っています。

　是非、焼きたてアツアツを食べてみてください。　
　

《坂本菓子舗》
　　広島県廿日市市宮島町幸西表４５５番地
　　ＴＥＬ：０８２９－４４－０３８０
　　ＦＡＸ：０８２９－４４－０３８１
　　http://www.sakamoto-momiji.jp/

　
　

　　
　

宮島彫りの「ひろ川」

　宮島には、木の素材を生かした繊細で写実的な宮島彫りがあります。絵柄は、厳島神社や大鳥居など宮島の風景が多く、この装飾性が宮島彫りの大きな特徴となっています。
　また、彫りが浅いのに立体感があるという独特な彫りは、「浮き彫り」、「しずめ彫り」、「すじ彫り」という三つの彫り方からできるそうです。
　
　宮島の舗「ひろ川」は、宮島彫りの伝統工芸士広川和男さんのお店で、お店の奥には、広川さんの作品がいろいろ展示してあります。広川さんの作品も宮島の風景がメインで、作品の中には宮島の風景が凝縮しています。

　最近は栃の木を利用することが多いということですが、材料や絵柄は、注文に応じていろいろと対応してもらえるようです。ただし、この場合、当然、日数がかかります。

《宮島の舗　ひろ川》
　広島県廿日市市宮島町大町１－６
　電話／ＦＡＸ:（０８２９）４４－２５０４