とある夏のコースメニュー

夏らしい宴会メニューを紹介します。

刺身は高級魚のしまあじ❗️愛媛産でした。あじの仲間でも細かいウロコ、そして程よい脂乗りの白身はあじとは似て非なる逸品です。

そして冷菜として冷やし茄子🍆。揚げた茄子を冷やし中華風のタレに漬けました。トロンとした茄子は口の中でとろけるようです。

今回のメインであるどじょうの柳川煮。青森の田んぼ産。夏のスタミナ源にもってこいです。

今月は予約宴会が多いのでまたコース料理、紹介しますね😊