てまひま酒場みよしのお店紹介ブログ

合鴨ハラミ

合鴨にもハラミがあるんですね。ハラミとは横隔膜の事。そう考えれば合鴨にもハラミがあって当然ですが😜


それで作ったのがゴーヤーとの炒めもの。ゴーヤーチャンプルーの派生版ですかね。
合鴨ハラミは細長くてやや硬い食感。牛同様ホルモン感よりも肉感の方が強いですね。まだ少し残ってるので次は何を作りますかね😊

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