休日という事もあり、ママに代わって夕食作り。
茄子のグラタンを作りました。
オレのミートソースは隠し味に味噌をちょっと入れる。
これ、すっごく旨いよ！
味が思いの外まとまるんだよね。
是非、試してミソ。
隣は長女が作ったキャベツと豚肉の蒸し焼き。
作っている横で、彼女の参考にしているレシピを見たんだけど、
「ル・クルーゼにキャベツ→肉の順に交互に･･･」
って書いてあった(ΟдΟ∥)。
おいおい、「ル・クルーゼ」って何だよ？
鍋の種類じゃないだろ。
メーカー名じゃないのか？ヾ(-_-;)
P.S.
ルクルーゼはフランスのブランドですが、もはやホーロー加工された鍋の総称になっちゃってますね。
カミさんも、ルクルーゼ無いから、これねってホーロー鍋を出してたけど、もうそれで通じちゃうんだね。
今年も行ってきました「東京ラーメンショー2016」。
食べたのは３人で６杯＋替え玉。
個人的には「濃厚熟成味噌 福島鶏白湯」が旨かったかな。
愛媛宇和島実行委員会「愛媛宇和島鯛塩そば」
鯛出汁が利いていて、すごく旨い。
これは２位かな。
カミさんはこれが一番うまいと言っていたよ。
福島ラーメン組っ！獅子奮迅隊「濃厚熟成味噌 福島鶏白湯」
これは旨い。
甘味噌とダシが秀逸。
味がうまくまとまっていたよ。
金沢麺達兼六会「濃厚味噌『炎・炙』肉盛そば」
味噌は旨かった。
ダシが薄めだったかな。
味噌の旨さを前面に押し出す為に、ダシの部分を抑えたのか？
福島鶏白湯と同時に食べたので、気になっただけかも。
単独なら旨かった？
中華蕎麦 とみ田「山水地鶏そば」
使っている鶏は、佐野実が作った佐野ファームのものだそうだ。
確かに鶏が利いていて旨い。
麺がのびやすいものだった。
食べている内にのびてきた。
まあ、それまで時間もあったんだけど、ラーメンショーの会場では不利だよね。
そこが残念。
ラーメンまこと屋「限定 肉もり牛醤ラーメン」
これは旨い。
上にのっている牛丼の具みたいなのは、ちょっと生姜がきいている(しぐれ煮っぽい？)。
少し甘めのスープと凄く合っていて、一緒に食べると激旨。
牛骨ラーメンは好きでよく食べるんだけど、これは全然牛臭くないよ。
牛骨の特徴も薄いので、そこがメリットでもあり、デメリットでもあるかな。
拉麺 久留米 本田商店 × モヒカンらーめん × 南京千両本家「元祖とんこつ！久留米『80週年』ラーメン」
正当な久留米ラーメン。
味もその通りでした。
せっかくの場なので、博多ラーメンとの違いとかの説明をもっと書いておけば良かったかも。
近くでラーメン屋がないかなぁ～とググったら、「伊藤商店」がヒットした。
こんな店、池尻にあったんだぁぁぁぁぁ！
びっくり！
長年、池尻に住んでいるけど、全然知らなかったよ。
荏原中延の「井田商店」(←未食だけど、気になっていた)の関連店で、写真で見る限りおんなじ。
「井田商店」は色んなランキングで、適当なところ(本当に適当、東京ＢＥＳＴ５０位中３４位とかw)にランクインしているので、味は期待できるよ。
でも、色々とググると、「井田商店」とは今は関係ないみたいとかも書いてあるし、どうなんだ？
場所は結構わかりづらい。
二毛作で、夜は隠れ家的バー(でもラーメンは食える)になるらしいので、それでも商売になるんだろう。
味は王道のラーメン。
鶏ガラで丁寧に出しを取ってあって、魚介系も使っていない。
見た目から最初、目黒の「勝丸」みたいな感じを想像したけど、そうでもなかった。
醤油が濃そうな感じだけど、しごく普通。
醤油ダレを作ってしばらく寝かすと、醤油が酸化して、角が丸まってまろやかになる。
昔のラーメンは、お蕎麦の”かえし”(←醤油と味醂を合わせて半年ぐらい寝かしたもの)からヒントを得て発展したから、みんなそんな感じの味だった。
それを鶏ガラのスープに合わせる事で、懐かしさを前面に出しているんじゃないかな？
ちなみにお蕎麦も”かえし”を余り寝かさないのが流行っていると思う。
老舗の蕎麦屋なんかに行くと、もうちょっと醤油がキリリと立って欲しいとか思う事がある。
寝かせて旨くなるのは、いい醤油使っているんだと思うよ。最近のアミノ酸たっぷりのヤツなんかは、寝かせてもダメだもんね。
チャーシューがいいね！
旨いよ！
おすすめ！
食べログ→ 伊藤商店
ちなみに、夜はこんな感じ→ へのへのもてじ
買い物行って、新１年生入学準備コーナーを何気に見ていたら、こんなのがあった！
(ΟдΟ∥)
おいおい、ぞうきんって、買う物なのかぁ？ヾ(-_-;)
買うんだったら、最初からサッサ(←ってまだあるの？)とかでいいじゃん。
こんな”お母さんの手作り感”なんていらないよねぇ？
しかも、競合メーカーまで出来てるし～。Σ(￣▽￣ι)
P.S.
そう言や「サッサ」で思い出したけど、今の２０代って、「ママレモン」を知らないんだよね～(￢ε￢)。
２０代もかなり後半、３０歳手前の人でも知らなかったりする。
オレが子供の頃は、中性洗剤の事を「ママレモン」って言ってたぐらいなのに～(≧∀≦)。
2013.03.14 @faceook********************
経堂に用事があったので、帰りに「ささりんどう」に寄ってきました。
経堂行ったら、「アイバン２」(←未食だから)にしようと思ってたけど、最近話題になっているので、こっちにしてみた。
野菜ポタージュを使用した鶏スープ。
ポタージュと言っても、乳臭さはなかったよ。
上に掛かっているのは、トマトを使用した香味油。
全部入りを頼んだら、味玉と鶏チャーシュー増量と、そして、トッピング用のチーズ。
麺は２種類から選べるんだけど、今回はレンコン麺にした。
味は優しい角がない味。
レンコン麺は、モチモチしていて、気持ちがいい！
好きな人は好きかも。
話題になりそうな食材が目白押しなので、取材はしやすいだろうね。
最初はそれでもいいけど、続きは味が勝負。
ココはどうかな？
食べログ→ ささりんどう
********************2013.03.14 @faceook
ここもあえなく閉店。
奇をてらっただけだと、続かないからなぁ。
本文も最後は疑問符で終わっていたから、そこまで飛び抜けて旨かったわけでもないし。
まあ、ここの味は、まとまっていたけどね。
商売は難しいね♪
