ベジケーキ

こんにちは

今夜はふろむあーすcafeOHANAにて真澄農園の吉田篤さんがゲスト「生産者スペシャルトーク & 交流会」があり、

その真澄農園で採れた野菜を使ったケーキを作ることになりました。

面白そうなので、軽くOKを出しましたが、、、、、、

が、、、、、、

が、、、、、、

事前に注文書を見せられてびっくり！！
今の時期は出荷されている野菜が少ないのです。
とはいえ、その野菜達の中からピックアップして、とにかく何か作らなければならないのです。
不安もありましたが、目についた３種類の野菜を注文。

今日キッチンに入って、
「さて、困った」

目の前の野菜は
パクチー（コリアンダー）
ルッコラ
ラディッシュ

小松菜を頼んでいたはずが、何故かルッコラに変わっているし、、、、、

小松菜のスポンジを考えていたのですが、そういうありきたりなものを作るなという戒めなのか、なんなのか、、、

でも、ハプニングは人を成長させる起爆剤ですね。

一から構想を練り直し、パクチーをスポンジに混ぜ込むことにしたところ、
これがまたおいしいんです。
パクチーの独特な青臭さが、逆に爽やかさになって後味を良くしていました。

ルッコラはココアや豆乳とミキサーにかけてチョコソースに。
ほんのり胡麻のような味のルッコラですからココアと合わないわけがないですね。

ラディッシュはリンゴジュースで煮てコンフィにしました。

これらを豆腐クリームを使ってサンドして出来上がったのがこれ↓



実は、完成品を食べていないんです。

どんな味だったのか、想像だけでしか味わっていないので、
実際のところ、どうなったのか、
ちょっぴりヒヤヒヤです。

あちさん、不味かったらごめんなさい！！




ありがとう