今朝早くからビーチの教室へ行ってきたのであるけれど 其の前にお店に立ち寄って出汁を採って行った
昨日一昨日と睡眠時間が非常に短くて 今日なんか今も含めて非常に眠い
僕には心の中にいつも天使が居る
それもとても可愛い
と言うより 僕の性格に殆ど平行して接してくれる
まっ普通と言えば普通なのだが 距離感が非常に良い 近付きもせず遠のきもしない天使が居るのである
しかしこの天使非常に気まぐれと言うか 口から出た言葉やメールをしてきた言葉などと 行動とはまったくの別物である
入院中や療養中は 励ましもあってか 世間で言う調子のいい事をポンポンとメール等で 入れてきてくれたのだが
実際退院後などは 其のメール等の内容には 一切関知せず 別物として後にも先にも進まないのが 特徴である
じゃあ嘘をついて良いのかと言う事になると又話が違っているのだろう
天使にすれば最初からまんざら嘘ではなかったはずなのだ
嘘と言い切ってしまえば 言い過ぎなのだろうが 昔から言動が一致しないのが 特徴でもあったけれど
天使の言うことを僕が行動と提供をすると 非常に喜ぶのだけれど いう事を聞かせるだけ効かせて置いて 後は知らん振り
まっ そう言う輩を「天使」と呼ぶ僕もどうかしているのであるのだろうけれど 想いとは僕にしてみれば天使的に 別物で
そう べつもので 何時までも 僕が知っているころの天使が 僕の心の中に今も居るのも確かなのである
一言で嘘つきだと片付けてしまえば 一般的には 言うだけ番長というか まっ 嘘つき
に間違いない
しかし 一言や一つの言動で うつつを抜かすくらいほだされてしまう僕が確かに居る事も確かで
最後の最後まで憎めない現状が 僕の心の中に天使として君臨させているのである
最近特に気温が低く 今朝などは自宅の周りに 雪がチラホラと舞っていたのである
腰の方も 痛みが取れず ビーチの教室に行って最初にする準備体操時から ギシギシと音が聞こえるくらいきしみながら体操をする
それだけで筋肉痛が出るのではと思うくらい腰が痛くて動かせない状況の中 今年のビーチの教室は終わりを迎えたのである
来年１月１７日に一回目の新年早々からのビーチの教室が始まるまで 所謂教室の冬休みに入った
生徒さんたちは 僕の事を先生と呼んでくれるのであるが 僕は今まで先生などと呼ばれたことは一切無い
しかし 先生と呼ばれることに最近は慣れて来たのであろう 呼ばれると はい と返事をして居る自分がいる事も確かである
僕のお姉さんのような年齢の方が多い中 どの生徒さんもとても素直で 非常に明るいので 僕は講師をしていても非常に楽である
しばしのお別れとなってしまったのだが残念ではあるけれど 来週からは睡眠時間に充てられるので少し幸せかも
ここの所やはり年末なのであろうと言う思いをさせてくれる予約の電話が突然に入ってくる
嬉しい事ではあるけれど 逆に考えれば よそ様のお店ほどお客さまの入りは良くないということなのだろう
２Fの座敷などは 週末しか埋まっていないのが現状で 少し淋しい思いもあるのであるが
２Fで出す料理は 小腸を使った「ホルモン鍋」で 小鉢が２皿 ポテトサラダ 鳥徳さんのから揚げ そして飲み放題で
最低４名様からの受付で ２５名様位までが入れるのであるが まだまだ 知名度の低さに閉口するばかりである
このホルモン鍋は おでんのお店で出す牛スジ肉と同じで と言うのは 仕込みの方法なのだが
一旦出汁で煮込んで脂抜きをするのである お陰で２ヶ月に一度は 流しの下のオイルステンの清掃が必要となるのだが
こ脂抜きは非常に大切で と言うのは もし脂抜きをしなかったら 脂が口の中に滞ってしまい 後口が悪くなりしつこくなるのです
多分お分かりいただけるとは思うのであるけれど 其の脂抜きをすると 程よく脂が・・・コラーゲン質に変わるのである
するといくら食べても 牛スジとホルモンは しつこくなくて 出汁を見ると全然脂も余り浮いていない状況で非常に食べやすいのです
でーーー出汁で先に煮るとなると出汁も要る訳で 毎日出汁を４０リットル使うのがイレギュラーで５０リットル要るとか
調整も非常に難しくなってくるわけですが お客様には喜んで食べていただいている状況ですので まっいいか的な
しかし ２Fで座敷の宴会など お店のカウンターの様子のイメージが強いのか なかなか予約も入りませんが
去年の年末は２９日まで営業して ３０日の掃除のときに指先の大怪我をしていましたが今年は２９日が日曜なので２８日までかと
残り約１０日間 頑張って売り上げて行きたいと思っていますので 先日の立花君ではないですが
お客さんが少なそうだったので来ましたと いう状況が続かないように頑張りたいので 皆様宜しくお願いいたします
と言う事で 本日はここまで 又カキコ致します
寒いので 温かくしてお眠りくださいね ではでは 