有馬温泉 2

夕食　神戸牛会席

「厨舎」くりや

🥢旬彩

花咲蟹、トマト豆腐、枝豆、おくら

トマト雫のジュレ掛け




神戸牛ロースの塩麹焼き　

生雲丹と一緒に。

雲丹の苦手な私には山芋(左側)




神戸牛治部煮の夏野菜の餡かけ

茄子、芋茎、小松菜

🥢お造り

明石鯛、明石蛸、縞鯵、鰆の藁焼き、あらい一式

藁焼きは動画で撮りましたが、動画投稿不可で残念。

🥢椀物

烏賊真丈

短冊大根人参、隠元、糸かぼちゃ

椀の蓋

🥢強肴

神戸牛フィレ肉

水茄子、新蓮根、夏蕪、ラデッシュ

明日葉、蒸し野菜にて

🥢御飯

但馬産コシヒカリ

玉蜀黍の釜炊き御飯

🥢果物

出来立て桃のシャーベット、マスカット

桃🍑シャーベットも液体窒素でのパフォーマンスあり

動画記録👌シェフの前にヒントの道具😁