そば打ち

今年初めてだから「打ち初め」か？

３連休の最後はゆっくりとそばでも打とうと。
思ったが，娘が成人式であちこち
行ったりきたりで忙しく，結局夕方にあわただしく
打った。
お祝いに「紅白そば」という手もあったが，
どうせ友達と出かけるのでよして
普通の石臼挽きのそばにした。

鴨南蛮ともりつゆと二つ作ったので
3通りで食べた。もりそば，鴨南蛮そば
鴨南蛮のつけ麺だ。
一番美味しかったのはつけ麺だった。
意外だったが，つめたいそばが暖かい
鴨南蛮のつゆにじんわりと暖められて
そば本来の味がしてくる。

もりも悪くはないが，冷水で〆てあるので
味は表に出てこない。
もぐもぐ噛んで食べるのであれば
味はしてくると思うが。「つるつる」派なので
私には味がしない。
良い酒をきんきんの冷酒で飲む場合と良く似ている。
そば店でもりつゆをぬるめにして出しているところは
あるだろうか？
傷みやすいのでたいがいは冷蔵庫に保管してあると思うが。

久しぶりの家そばなので新鮮で美味しかった。
月末のそばボランティア会に向けて
調整できたかな。

今日は粗挽きの粉で不安もあったので
10割はやめて１５%のつなぎとしたが，
あまり気にならなかった。
1.5kg打って大量に余ったので
相方が手に提げて
近くの飲み仲間の家に
出かけていった。
役立てて何よりである。
今日は休肝日なので参加しなかった。

雪かきで疲れもあるし・・・。