玩具か実用品か？

そば打ちの先輩からこれをいただいた。
石臼。
直径３０ｃｍちょっと，札幌軟石でできてるらしい。
勿論そば粉を挽くために使う予定です。
飾り物ではないです。

よく蕎麦は３立てなどと言います。挽きたて，打ちたて，茹で立て。
これを使うことで３たてを何時でも叶えられます。

でも使うには少し準備がいるので，実際に使うのは
来年かな。年越し蕎麦には間に合わない感じ。
上臼の穴から玄そば（蕎麦の実を乾燥，洗浄，外皮をはいだもの，ヌキという）
を投入し，柄を回して粉にします。
溝の隙間から少しづつ粉が落ちてくるので，その粉受けを
作る必要があります。その粉はふるいにかけ，
残った大きな粒は再び石臼に投入して挽きます。
すごく時間がかかるので，あまり時間に余裕のない
私では月に１回も使えれば良いほうでしょう。
でも，自分で挽いた粉で打った蕎麦を食べることができます。

すごい楽しみ。
年末休みが長めなので何とかならないかな。



この溝は挽くほどに磨り減っていくので，適宜「目立て」が
必要です。その道具は長硬合金を埋め込んだ特殊なもの
ですが，何と６年前に購入してありました。
ほったらかしておいた物です。ようやく日の目を
見ることになりそうだ。

石臼挽きたて第１号のそば，楽しみです。
あ，こういう粉は打つのがとても難しいことが多いです。
余計に燃えてきます。