花紫蘇 2022-09-14 16:46:00 | レシピ 今が旬大葉のある方はぜひ お料理に彩りを加えてくれる花紫蘇天ぷらにしても美味しいです。花が散ったら穂紫蘇になり穂から外して醤油漬けにしたり。大葉も時期の終わりに来ました。今年は8月に雨が多かったせいか大葉がまだまだ柔らかいです。大葉つきの花紫蘇は1週間から10日ほどで終わります。さっと水溶き地粉にくぐらせて天ぷらに。。花紫蘇の軸は固いので串焼きの如くキューって食べ残してください。
