マクロビオティックカレーとお月様のるんへ

さて今日はまず、昨日作ったスープカレーを紹介します。
マクロビオティックなカレーはよく作るのですが、今回は初めてスープカレーにチャレンジ。
ガラムマサラやローリエといったスパイスを使って、深い味わいに仕上げています。
お肉の代わりは桜えび。
これでコクが加わります。
豆腐・大豆・こんにゃくと具もヘルシーに。
「これ、お店で出せそうだね」
珍しく旦那にほめられまくりの１品です。

<マクロビオティックなスープカレーの作り方＞
2人分　調理時間50分
（材料）　
豆腐 　　　　　　　1/2丁
大豆（水煮） 　　　1/2カップ
こんにゃく 　　　　1/2枚
油揚げ 　　　　　　1枚
たまねぎ（小） 　　1個
桜えび（乾燥） 　　大さじ２
ローリエ 　　　　　1枚
水 　　　　　　　　３カップ
ターメリック 　　　小さじ１
クミン 　　　　　　小さじ1/2
ガラムマサラ　　　 小さじ1/2
にんにく（すりおろし） 小さじ１
しょうが（すりおろし） 小さじ１
オイスターソース 　大さじ２
ナンプラー 　　　　大さじ１
塩 　　　　　　　　小さじ1/2
ケチャップ 　　　　大さじ１

（作り方）
①鍋にたっぷりのお湯を沸かします。まず3cm角に切った豆腐を5分ゆで、ザルあげします

②①の残り湯で、油揚げとこんにゃくを3分ゆで、こちらもザルあげまします。

③こんにゃく、油揚げ、たまねぎを粗みじん切りにします。

④鍋に少量の油をひき、中火でたまねぎを炒めます。
　色づいたら油揚げ・こんにゃく・大豆とローリエ・水をくわえ、20分煮込みます。

⑤ローリエを取り出し、桜えびとその他の調味料を全ていれさらに10分煮込みます。

⑥最後に①の豆腐を入れて5分煮込んで完成です。


お子様向きにするワンポイント
今回使っているスパイスは辛いものはありません。
お子様でもおいしく召し上がっていただけます。



昨日4月23日は、昨年お月様へ旅立ったるん（我が家の先代うさぎ）の8歳のお誕生日でした。



毎日私に「マッサージして」と甘えてきたるん。



ペレットが大好きで、ペレット計量カップに顔を突っ込んで抜けなくなり、私達家族を笑わせてくれました。



終日放し飼いだったるんは、いつも一緒に畳の部屋で寝てくれました。
今、残っている写真・ブログを見返しても、全てのシーンが昨日のことのようです。
なぜなら、るんがお月様に旅立っても、ずっと私達家族は一緒だから。
変わったことといえば、きっとお月様でいっぱいお友達ができたことくらいだよね。
「るん、8歳のお誕生日おめでとう。これからもずっと一緒にいようね」
昨日は旦那とベランダに出て、お月様にそうお祈りしました。



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