ジェノベーゼソースで食べる ふわふわおからボール

ついに秋がやってきましたね。
冬服出すのが遅れて、会社に何を着ていけばいいか分からなくなってしまった東京ファーム。
早く服を整理しないと、風邪をひいてしまいそうです。
みなさんもこの気温差、体調に注意してくださいね。

レシピブログさんから、フランスのワインを2本頂きました。
今日はそのうちの1本、オーシエールブラン（白）に合うお料理を考えてみました。



このワインはシャルドネ種からできているので、すっきりした辛口の味わい。
フルーティーな香りが心地いいので、どんなお料理にもあいそうです。
私が作ったのは、カロリー控えめのおからボール。
これにシャルドネの香りに合う、バジルの入ったジェノベーゼソースをつけて頂きます。
おからは自然な甘みと柔らかな食感を生み、ケチャップをつければ手軽なおやつとしても楽しめます。
ジェノベーゼソースは冷凍保存して、パスタにかけてもいいので是非お試しください。


<ジェノベーゼソースで食べる　ふわふわおからボールの作り方＞
調理時間20分
３～４人分
（材料）　
<おからボール>
おから　　　　　　　　　150g
小麦粉　　　　　　　　　80cc
ベーキングパウダー　　　小さじ1/4
砂糖　　　　　　　　　　20g
塩　　　　　　　　　　　 5g
豆乳　　　　　　　　　　50cc
<基本のジェノベーゼソース>
バジル　　　　　　　　　130g
にんにく　　　　　　　　３片
オリーブオイル　　　　　100cc
カシューナッツ　　　　　100g
※本来は松の実ですが、家にあったのでカシューナッツにしました。
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2強
※上のおからボールに対して、使うジェノベーゼソースは1/4くらいです。

（作り方）
①おからボールは全ての材料をボウルで混ぜ合わせ、ピンポン玉程度に丸めていきます。
　揚げ油を170℃に熱し、色づくまで２～３分揚げます。

②にんにくは皮と芯を除き、他のジェノベーゼソースの材料と共にフードプロセッサーにかけます。

③①に②をつけて頂きます。


お子様向きにするワンポイント
今回はヘルシーさを重視して、おからボールには豆乳を使用していますが、牛乳でもＯＫです。
ジェノベーゼソースはお好みでパルメザンチーズを入れると濃厚になります。




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