トマトたっぷりDEさっぱりチキンカレー☆

今回はちょっとかわいらしく盛り付けてみた

 

昨日の夕ご飯は久々の（？）カレーライス

いや、久々じゃない。2週間ほど前にカレー食べたばっかりだった

 

私は今日から仕事復帰。しかも、遅番なので、帰りは21時過ぎになりそう。。。
てことは、絶対にヘトヘトになってご飯を作る気がなくなるに違いない。。。
と先を見越して、
今日は前日のカレーの残り物で済ませられるように、
と昨日の夕ご飯はカレーライスとなりました。

 

昨日のカレーは、ホールトマト缶を一缶ドボンと入れて、煮込んでみました

さっぱり夏らしい美味しいカレーが出来上がりましたぁ

 

では、簡単に作り方です

（材料）　

鶏肉一切れ、玉ねぎ２個、カレールーお好みの1/2箱くらい、カレー粉大さじ１
　　　ヨーグルト８５グラム（よく３個セットで売ってる砂糖入りの甘いヨーグルト１カップ）、
　　　レモン汁大さじ１、ホールトマト缶１缶、牛乳１カップくらい、バター２０グラム、
　　　ガラムマサラ少々、塩コショウ少々、ローリエ１枚

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 

 

①　きれいなビニール袋にひとくち大に切った鶏肉を入れ、
ヨーグルト（１カップ）、カレー粉（大さじ１）、レモン汁（大さじ１）、
ガラムマサラ（パッパッパッ）、塩コショウ（パッパッパッ）、を入れもみもみし、
ローリエ（１枚）を入れて、冷蔵庫で３０分以上置く。

 

②　その間に、玉ねぎ（２個）をスライス。
そして、フライパンに油ときざんだニンニクを入れ、弱火で加熱。
ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎを投入。
飴色になるまで２０分くらいひたすら炒める。
（暑い夏はかなり根気がいる作業です。。。でもこの一手間でかなり美味しくなりまっす）

炒め終わったら、１度フライパンから出す。

 

③　①をフライパンで焼き色がつくまで炒める。

 

④　焼き色が付いたら、②の玉ねぎも投入。
そこにホールトマト缶をドバっと入れ、
トマトをつぶしながら５分くらい煮込む。

 

⑤　そこに、牛乳（1/2カップ）と、バター（２０グラム）を入れ、また５分くらい煮込む。

 

⑥　火を止めて、お好みのカレールーを適量入れ、
またさらに煮込んで、とろみをつける。
仕上げに、ガラムマサラ、牛乳
（なにか物足りなかったら、その他にお好みの調味料を入れてみてください）

を入れて、味を整える。

 

ホールトマトで煮込むと、短時間で美味しく煮込まれるので、
時間がない時とかもイイと思います

 

そして、昨日の副菜は、

こんにゃくの辛しマヨ和え（頂き物）、味噌の紫蘇巻き（頂き物）、
かぼちゃの煮物（頂いたかぼちゃを煮ました）

。。。ともらいもんばかりで済ませました～～

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

さってと、今から久々のお仕事でっす

休みボケにならないよう、気合入れて
いってきま～～す

 

 

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