舞茸と山菜の炊き込みご飯
最近簡単にご飯が食べられるように大量に食材の下ごしらえをしています。
炊き込みご飯の具は多めに作り保存しやすいように下味をつけたものを
小分けにして保存していたのですがこれが大助かり！
あっという間に“舞茸の炊き込みご飯”の出来上がり
具材には舞茸・ごぼう・糸こんにゃく・乾燥した山菜を戻したもの・
塩漬け蒸して保存しておいた山菜、今回は豚肉を少々などご家庭にある食材を使いましょう
塩漬けの山菜はよく塩を戻しましょう。山菜の色味が多少残るように炒めた物の最後に投入して
絡ませる程度にすると色合いがいいです
私はめんつゆを使ったり、シンプルに・お酒とお醤油で炒め味付けしたものを
研いだお米と一緒に炊き込みます。
水を入れずに炒めた煮汁を入れるので味加減に注意してくださいね
お昼に大量に炊いて、夕方順番に帰宅する家族は夕食が別なことも多いので
炊き込みご飯にするととても喜びます。
前回レイキ瞑想会＆薬膳レシピでは
この具材を揚げた“日竜頭”という美味しいがんもどきみたいなものをお出ししました
そして酵素玄米ご飯と一緒にミニミニランチ風に
これは絶対おススメ3種の酢のもの
酢味噌付のスライス玉ねぎ
切り干し大根のドレッシング和え
切り干し大根の甘酢風
炊き込みご飯に常備菜があれば後はお味噌汁でご飯はＯＫ
切り干し大根メニューはとても反響が良いので別バージョンでお知らせしますね
ぜひトライしてみてください
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