いよいよです。

いやあ、すっかり放置状態になってしまいました。
数週間ぶりにココを開いたんですが
こんな状態でも閲覧にお越し下さる方が多いんですねぇ。
誠に感謝とお詫びを申し上げます。
ホントは今日もご予約のお客様が居たのですが
体調不良とまだ少し寒いので延期をご提案させていただきました。
ここ一週間は上越も雪の降る日が多く、何回か雪かきもしました。
寒かった冬本番も峠を抜け、来週からは春の兆しがやって来そうです。
今年は冬場もそこそこにマダイの群れが入って来ているようなので
プレノッコミと呼ばれるシーズンは期待できそうです。
何より３～４月の桜鯛は最高に美味ですよ。
僕はこのシーズンのマダイをー６０℃で保存して、一年中この桜鯛を食べたり
お裾分けしたりしています。
写真は数日前の近所を撮ったものですが、今日は日差しも有って大分溶けてきました。
さあ、いよいよシーズン到来ですから、準備をしてお越しくださいね！