今年初めての冷汁作った・・
イリコが 切れてたので アジの干物（極小の）で 代用・・
これが思ったより 美味しくなかった・・アジの味が きつ過ぎた？・・
やはり ダシを取るなら・・イリコだね
茗荷 と キュウリ しその葉 たっぷり入れて・・
夏は さっぱりした物に 限りますね・・
宮崎の郷土料理です・・
レシピを張りつけ・・
＊ 作り方
すり鉢に いりこ もしくは焼いてほぐした鯵などの魚と、炒った胡麻と麦みそを入れ、すりこぎでする。
よく混ざったらすり鉢の内側に薄く伸ばし、直火で軽く焦げ目が付くまで香ばしく焼く。
すりこぎですり混ぜながら、冷たくした出汁を注ぎ入れてのばす。仕上げに手でほぐした豆腐、輪切りの胡瓜、千切りの紫蘇、茗荷などを混ぜて良く冷やす。
冷えた汁を温かい飯・麦飯にかけて食べる。
ご注意！・・冷たくなった 味噌汁を ご飯にかけて 食べるのとは ちゃいまっせ・・
イリコが 切れてたので アジの干物（極小の）で 代用・・
これが思ったより 美味しくなかった・・アジの味が きつ過ぎた？・・
やはり ダシを取るなら・・イリコだね
茗荷 と キュウリ しその葉 たっぷり入れて・・
夏は さっぱりした物に 限りますね・・
宮崎の郷土料理です・・
レシピを張りつけ・・
＊ 作り方
すり鉢に いりこ もしくは焼いてほぐした鯵などの魚と、炒った胡麻と麦みそを入れ、すりこぎでする。
よく混ざったらすり鉢の内側に薄く伸ばし、直火で軽く焦げ目が付くまで香ばしく焼く。
すりこぎですり混ぜながら、冷たくした出汁を注ぎ入れてのばす。仕上げに手でほぐした豆腐、輪切りの胡瓜、千切りの紫蘇、茗荷などを混ぜて良く冷やす。
冷えた汁を温かい飯・麦飯にかけて食べる。
ご注意！・・冷たくなった 味噌汁を ご飯にかけて 食べるのとは ちゃいまっせ・・
