松山の「豫園」で点心を食べました。
数年前、仕事関係の方に連れて行って頂いて
その美味しさに、びっくりした覚えが有るのですが
その後、なか々行く機会がなくて・・・・
今回は大満足の昼食となりました。
それでは写真順にご紹介
・焼売 （エビと肉の旨みがぎっしり詰まった、しゅうまい）
・水餃子 （皮がもち々、すいぎょうざ）
・生煎饅頭 （エビと豚肉の餡を皮で包み
カリッと焼いた、すいちぇんまんじゅう）
・小龍包 （スープがたっぷり、しょうろんぽう）
豫園は、上海の五つ星ホテルで10年間活躍した
張さんが料理長
メニュー表に記載されていた、張さんのこだわりを読むと
それぞれの点心にあった皮を、粉の配合や
練る温度を変えて手作りしているとの事。
この方、１５０種類もの点心をつくる事が出来るそうです。
このお店、味もさることながら、接客力も素晴らしい！
笑顔にあふれ、すばやい対応。
今治にこんな飲茶のお店が有ったら、
かなりの頻度で通いそうです（笑）。
◎豫園
松山市朝生田町5-8-15 電話089-934-7311
