昨夕は、久々の我が家での食事会、ヒストロ開店です。
ヒストロとは、超初心者の夫モー爺の料理を、知人に食べて頂く会の事。
では、今回の料理を順にご紹介。
・かぼちゃとにんじんのスープ
・林檎と大根の柚子サラダ
・豚肉のロール焼き
・まぐろのタタキのおかずサラダ
・とろとろポーチドエッグ
・ヒラメの散らし寿司
・しめじの吸い物
・苺のタルト
モー爺、今回も料理にかなりの時間を費やしていました。
幸せな時間だったと言っております（苦笑）。
人生初めて寿司にも挑戦です。
今回のお客様には、ギターの演奏をして頂いたりで
ゆっくりお話しも出来ました。
生演奏は良いですね。リラックス感がさらにアップしてきます。
で、今回の食事で一番美味しかったのは、苺のタルト
甘さも控えめで、苺とカスタードクリームが良くマッチしていました。
ただ難を言えば、今回モー爺、料理の後半、お酒飲みながらやっていて
かなり良い気分に・・・。
その後作ったポーチドエッグは、卵酒の味でした（汗）。
ステキなご夫妻には、さぞかし驚きの味だったでしょうね。
東京体験の続きです。
せっかくのキッチン付きホテルなので、東京でのヒストロを実行しました。
お客様は、オリム時代にお世話になった、東京在住の女性お二人です。
まず最初は、菜の花とアジの昆布あえ。これ変則ながら私が作りました。
テレビで見た簡単レシピです（笑）。
・菜の花をさっと湯がき、冷水に取りしぼり、食べやすい長さに切ります。
・これに、アジの刺身と塩昆布、たたいた梅を入れ、さっと混ぜて出来上がり
前菜に向く、春の味です。
ここからは、いつもの如くモー爺の出番
写真順に、トマトと卵のオリーブ炒め
かぶと林檎のあっさりサラダ
豚肉と芋と林檎のロースト
チーズの盛り合わせ
そして、デザートのケーキに代わって今回はいちごの登場です。
このいちご、かなり立派な容器に入って売られていました。
名前は「初恋の香り」、新品種の白いいちごです。
熟しても果肉が白いままで赤くならない、大粒のいちご
これも地元では見た事が無く、購入しました。
皆で口にして、「いちごじゃな～い」の声が・・・。
とても甘くて美味しいのですが、いちごというよりは、ライチの感じ
ケーキと同じくらいの値段でしたが、話題性にはお勧めです。
東京でのヒストロ体験、面白かったです。
一本芯の通った考え方をされている女性達、仕事に対する考え方を聞かせて頂いたりして
刺激を受けました。
仕事の出来る方は、人間的にもステキ。そんな想いをした東京ヒストロでした。
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いつもとは違う形のヒストロです。
友人のＷさんと、持ち寄りの食事会をする事になりました。
Ｗさんはモー爺とほぼ同年齢の男性で、かなりの料理上手。
それで、Ｗさんとモー爺がそれぞれ料理を用意して、ヒストロ開店です。
モー爺は、キムチ鍋
このキムチ鍋、鶏の肉団子と下味をつけた豚肉を入れて作っています。
出汁はイリコを使い、手間をかけた鍋。
我が家に昔からある、テーブル式の囲炉裏を使っての食事会となりました。
Ｗさんが持ってきて下さったのは、タンドリーチキン
数種類のスパイスとヨーグルトを使って、辛さを少し控えめに作ってくれていました。
私に合わせてくれたとの事、恐縮です（辛いのちょっと苦手です）。
これにデザートの水羊羹も作ってくれて・・・。
甘さ控えめで、手作りならではのお味です。
それにしても、料理好きの男性が増えている感じ。
Ｗさんもモー爺も、料理の話題に熱が入ります。
それを横目で見ながら、ワタクシ日頃の時短料理を反省しておりました（苦笑）。
考えればこのブログ、本来は当方の日記代わりという事で、
モー爺の料理を掲載するのもどうなのか、と思いつつ
ヒストロに関しては、我が家のイベントという解釈をさせて頂いています（苦笑）。
で、昨日の夜は、Ｉ さんご夫妻が我が家に。
写真をしっかり撮ったので、順にご紹介を。
・新玉ねぎのスープ
・野菜のボイル、オリーブソースかけ
・ロールキャベツ
・揚げ出し蓮根のみぞれ汁かけ
・煮豚
・牡蠣のチャウダー風
・キノコの炊き込みご飯
・とろろの吸い物
・シフォンケーキ
モー爺シェフ頑張りました。
今回は品数が多く、かなり時間をかけていました。
でもその分、お客様にも美味しく食べて頂いて、お話も盛り上がりました。
来て頂いた方と、お料理を食べながら時間を共有するって、良いですね。
この頃しみじみ感じます。
外で美味しい料理を食べるのも、それはそれで楽しみですが、
狭い我が家で肩寄せながらの食事
つたない料理でも、一生懸命作ったのが伝わりますし、話題も密に。
（私が作った料理では無いわけで、上から目線が過ぎますね・・・笑）
今回もお客様を見送った後、なんだかほんわか良い気分になりました。
最後になりましたが、記念写真を。
Ｉ さんご夫妻に囲まれ、満足げなヒストロのシェフです（笑）。
昨晩は、我が家のシェフが腕を振るいました。
今回のお客様は、かって同業だったＷさんご夫妻。
久しぶりにお目にかかりました。
まずは、メニューのご紹介。
・里芋のポタージュ
・鰯の焼きつみれ
・大豆と桜えびの炒り煮
・シーチキンとゆで卵のサラダ
・林檎とお芋と豚肉のポットロースト
・鯵と野菜の南蛮漬け
・生姜ご飯
・とろろ昆布の吸い物
・バナナチョコタルト
前回にちょっと満足してなかったモー爺、頑張りました。
結構な品数、味の方も良い感じになって来ました。
Ｗ夫妻とは、若かりし頃ハワイに旅行に行った事があります。
その頃の写真を見ながら、お互いの大変化に大笑い。
楽しい時間を過ごしました。
想定外だったのは、甘い物が苦手なＷさんのご主人に好評を頂いた、デザート。
まさかお菓子を作るとは思ってなかったらしく、かなり驚かれ
また甘さ控えめなのも気に入られ、喜んで頂けました。
なので、ただ今モー爺シェフ、「 ◯◯もおだてりゃ木に登る 」 状態です（笑）。
