今日はやまびこ荘に「JAやすぎ女子大学」のみなさんが蕎麦打ち体験にこられました。
朝８時から準備。９時半ごろJAの担当の人がそば粉を持ってこられたので、５００ｇ程試しに打ってみました。加水はやや軟らかめの４７％としました。
３、４人の５グループでやることとしました。蕎麦打ちの体験をしたことのある人は２、３人、大半は初めての人でした。５００ｇずつの蕎麦を打ってもらいましたが上出来だったように思います。早速茹で上げて割りご３枚ずつを食べてもらいました。その後、持ち帰り用に各グループ１ｋｇずつ打ってもらいました。大きくなるとなかなか大変で多少てこずっていましたが、それでもいっぺん５００ｇを打っていますから何とかうまくいったと思います。昨夜急遽作ったイラスト入りの指南書で説明しましたが、帰ってからもう一度読んでいただくと、ポイントがよくわかると思います。 . . . 本文を読む