レモンピールを作る

今日はテニスも強風のため中止
お昼過ぎまでみんなで近くのファミレスで談笑する

帰りにスーパーに寄り買い物を済ませ家路へ
数日前に買っておいたレモンがゴロゴロしてたので

果汁を絞り皮をレモンピールにする
レモンピールにするレモンの品種は「リスボン」が最適

川を剥いて白い部分をこそげ取り
残りの部分を細く切って加工する

下ゆでを水を換えながら3回
水気を切って砂糖で煮る

送別会で遅くなっているお父さんの帰りを待ちながら
ストーブの火で煮詰めている

今もその最中
それがこれ



汁けがなくなったらグラニュー糖をまぶして出来上がり
これからの山行に持って行こう