今年の味噌を仕込む

今年の味噌をやっと仕込むことができた

米麹作りから始めるので、時間が掛かる

いつもは1月か2月に仕込むのだが、今年はミカンの作業が忙しかった

今年は少し多めの米12キロ

香りの高い良い米麹が出来ました

この樽２つ分で各２０kg

今年も美味しいお味噌になってね

余分に作った米麹で塩麹を作った

残りの麹で甘酒を作ろうと思う