ハックルベリージャムを作る

昨日、道の駅（大好き）でたくさん野菜を買ってきました。
最近、野菜高いでしょう。
びっくりするくらい安く売ってました。しかも新鮮！！

スーパーで売ってないような物もあるのが道の駅の楽しみ。

ハックルベリーですって。生ではおいしくないらしくジャムがおすすめらしい



早速作ってみました。
３００ｇのハックルベリー、ひたひたの水で煮て、形が無くなりそうになったら砂糖１００ｇレモン汁大さじ１、塩ひとつまみいれて、弱火でトロッとするまで煮る、、簡単。

瓶３つできました。
ブルーベリーと小豆あんを足したみたいなお味。おいしい。
栄養価は高いそうで、アントシアニンがブルーベリーの４倍ですって。
目にいいのね。