会食とか買い物とか不要不急の外出をやはり自粛していかないと、この感染者数は減っていかない。
先週の平日に錦糸町で久しぶりに麺魚へ。本店ではなくて、パルコ店のフードコート。若い女性のお客さんが多い。
錦糸町江東橋の本店がオープンした年に2度ほど行ったきりだから何年ぶりだろうか？
真鯛スープの味がマイルドになってる印象。魚の臭みが全然なくて、鯛の出汁はしっかり採れている。独特のユニークラーメンだ。
雑炊セットでライスをスープに投入。何という繊細な美味しさだろうか。塩魚介ちゃんこ鍋食べた後の雑炊のようだ。やはりご飯投入は間違えなく旨い。
ご馳走さまでした。
楽天地パルコ店のお客さん少ないのが、コロナの影響なのか、店舗によるモノなのか分からないが少し気になった。錦糸町は東京の下町地域で最大の商業地、密は避けたいが大好きな街だ。また来ます。
今や有名店になると企業がかぎつけて全国展開の提供になるのですね。
真鯛の出汁に何か企業秘密のものを入れてると思うのですが‥‥。
鯛の臭みを消し塩の角がとれてまろやかな味になる何かを。
美味しいラーメンの最後のスープは魔法のエキスなんですね。