薩摩芋パン

薩摩芋の美味しい時期になったのでお芋のパンを焼いてみました。
地元産のゴマが手に入ったのでそれも使ってみました。
今回はＨＢを使って捏ねを手伝ってもらいました。
ＨＢサンったら捏ねがお上手なので、たまに手伝ってもらっています(笑)

「捏ね」をお願いすると親切に一次発酵までやってくれています。
ガス抜きをして分割します
（１斤で８個分）

一切れを三つ折り。　　横にして三つ折り。　　端を丸めて「肉まん」状態にします。
　　
天板に乗せて・・・ペーパータオルを濡らしてかけて１５分ベンチタイム
　

１５分たったら、もう一度ガス抜きをして「三つ折り」をして丸めます（同じ事を繰り返します）
濡れ布巾をかけて３０℃位の所に３０分置く
（私は余熱しているオーブンの上に網を置いて天板を置いておきます）

１８０度のオーブンで約１０分焼きます（待つ幸せ）
焼き上がりのテーブルパンです

一度に食べきれない時にはジッパー付きのビニール袋に入れて
空気を軽く抜いて冷凍しておきます
食べる時には人肌に温めて食べると美味しいです

ＨＢさんには２斤分捏ねてもらいましたので菓子パンを作ります。

炒ったゴマを折り込みます（ベンチタイムの前）


分割してベンチタイム１５分

形成して二次発酵３０分

具が乗るので１斤を１０分割にしました。

甘さ控えめに煮たお芋と栗の渋皮煮を乗せて焼きます上手に焼けますように
　

できあがり～～～
　

今回の反省点。。。マフィンカップが紙だったので食べにくかったデス。
次はアルミカップで焼きたいと思います

kozatyanさん参考になりましたでしょうか
時間の空いた時にお試しください