＊サルノコシカケと、焼きナスの和え物

スタッフご飯

＊サルノコシカケと、焼きナスの和え物




私の実家、阿蘇にも、サルノコシカケはごくまれに見つけることが出来る。
漢方薬になることは知っているが、それでも、民間で、それをせんじて飲んでいる人に出会ったことが無い。
あくまでも専門家の手によるものだと、思ってきた。
子供の時分は、見かけたら採取して持って帰る、、、、家人に見せるが、
『お～～、大きいの～～』　と、言われるだけで、何日間もそのあたりでゴロゴロの末、どこかに消えてしまう。
所詮、　『サルが腰掛けるだけ』　のものだろう、と思っていた。

でも、やっぱり！！食通！！！タイ人、、
細く小さく刻んだもの｛加熱してあるかどうかはわからない｝と、焼きなすと和えてある。
味付けが上手なのであろう、、、私の好きな料理の一つになった。　　うまい！！



＊ソムタム




タイの代表作、　青パパイヤのサラダ
沢蟹の塩漬けを、味付けに入れる。
沢蟹は最も愛されている、ポヒューラーなもの、、、、日本人はあまり食べない。結構臭い！！
沢蟹のほかには、乾燥えび、、巻貝｛中身だけ｝　小魚の塩漬け、、等が、ある。
日本人は、大方の人が、乾燥えび、、、名前も、『ソムタム東京』　で通じるところも結構あるぐらい。
私は、貝のはいったソムタムが、一番好きだ！！



＊焼き鳥




屋台や、持ち帰りのおかず屋で、買うものの代表的スタイル

はさんである。
じっくり、ゆっくり焼くので、これのほうが壊れない、、たぶん１本１０Ｂ～２０Ｂ
これは　『肝』、、タイ人は、肝などの内臓系の物が大好きである、もちろん私も大好き！！

バンコクも、日本の焼き鳥専門店がたくさんある。
居酒屋メニューにも欠かせない、、、
が、
一串が、４０Ｂ～する、、、その上、この串の半分位の大きさ！！
ま～～食べればいいって言うものでもないが、、、、
会計するときは、焼き鳥と言えど、あなどれない金額になってしまう。