脳の６５％が脂質です。

脂肪は太るし体に良くないといわれますが、健康な体つくりには脂肪酸が必要です。脂肪酸にはバターなどの飽和脂肪酸、オリーブオイルに代表されるオメガ９系脂肪酸。魚介類に含まれるエイコサベンタエン酸、えごまや亜麻に含まれるα―リノレイン酸のオメガ３系脂肪酸の４種類です。

脂肪酸は大きく分けると動物性と植物性に分けられます。植物性の脂肪酸は種類によって大きく働きが異なります。飽和脂肪酸やオメガ９系脂肪酸は体内で育成できますが、オメガ３系とオメガ６系脂肪酸は体内で作れません。しかもオメガ３とオメガ６は互いに競合しあう性質があるのです。具体的に言うとオメガ６系脂肪酸の過剰摂取でオメガ３系脂肪酸不足がおきるのです。

オメガ６系ーサラダ油、大豆油、コーン油等

オメガ３系―魚油、えごま油等

結論はというと、オメガ３系脂肪酸を積極的に摂取し、オメガ６系脂肪酸を控え、競合関係のない飽和脂肪酸とオメガ９系脂肪酸を使うことで、バランスを改善することが重要です。