醤油作り記録2。

昨日はブログを書いたあと、結局仕込み始めました。 砕いた小麦に麹菌を混ぜて、ゆでておいた大豆と混ぜ合わせて、木の箱に盛り込みました。（１７時） この木の箱は、おとんの実家にあったもので、お正月用のお餅を作るときの餅箱です。横に「三野」って焼印が押してあります。 ５個もらったので、ちょうど助かりました。 １０時、発酵してきて、熱が上がっています。 一回酸素補給、温度を下げるために、ほぐして４枚の木 . . . 本文を読む