醤油作り記録１。 2009-05-17 15:09:23 | Weblog 醤油つくりの記録を残そうと思います。 大豆はゆでました。 小麦は煎りました。 次は小麦をすり鉢で砕いて、麹を混ぜる。とありますが・・・。 すり鉢なんかで砕けん～～～。まったく砕けん～～～。 どうしよう。コーヒーミルで挽いてみようか。 コーヒー豆より固いので、なかなか挽けません。 １時間やってみて、まだ１０分の一くらい。。あと９時間？ 腕もだいぶ痛くなってきたので、次の手を考えます。 ミルミキサ . . . 本文を読む
