醤油作り記録2。

昨日はブログを書いたあと、結局仕込み始めました。
砕いた小麦に麹菌を混ぜて、ゆでておいた大豆と混ぜ合わせて、木の箱に盛り込みました。（１７時）
この木の箱は、おとんの実家にあったもので、お正月用のお餅を作るときの餅箱です。横に「三野」って焼印が押してあります。
５個もらったので、ちょうど助かりました。

１０時、発酵してきて、熱が上がっています。
一回酸素補給、温度を下げるために、ほぐして４枚の木箱に薄くいれなおします。
そのあとはあんまり温度が上がらないように、ちょっと涼しめのところにおいて、温度が４０度を超えないように時々チェックして上がってるようならうちわで扇いだり、もうちょっと涼しいところに置いたりして、次の手入れの時間を待ちます。
もううっすらと、菌が回ってる感じで、大豆の周りに白い菌が見えます。




で、このブログを書き終えたら、２番手入れ。（２２時）
またほぐしてもうちょっと薄く木箱に入れたいので、もう一枚追加しようとおもいます。

今日は家の中がずっと煎った小麦と大豆のいい匂いがたちこめています。
途中、環ちゃんがいじくったりしてました。
これで麹をうまく作れたら、今度の味噌つくりは麹から作らないとね。

さてさて、他には・・・。
朝早く起きて畑に出たかったものの、ここのところ寝不足だったので、全然起きれませんでした・・・。
環ちゃんが１０時ごろにお昼寝してから少しだけ、畑へ。
植えつけるだけ植えつけていたトマトに支柱を立てました。しかも２本だけ。。。
竹を取りに行かないと、足りません。
それから、去年積んでいた雑草堆肥。
次の草刈したら置くところが無いので、場所移動。でも下のほうはもうボロボロになってるので、フォークでうまくすくえません。
う～～ん、雑草ためる場所を変えたほうが早いか・・？

環ちゃんが寝てる間は草刈が出来ないので、かぼちゃの植え付けもまだ出来ません。
大豆を蒔くとこを管理機かけたいけど、それもまだだし。
ジャガイモも雑草に埋もれかけてきました・・。
ソラマメ・エンドウは順調に取れてます。
ソラマメって、塩茹で以外になんかおいしい食べ方は？
毎日毎日ソラマメの塩茹でもそろそろいいかな。。。
今週のピザにはソラマメいれよっと。

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