糀教室

先週末に

近所でやられてる

米糀教室にいってきました

そこの教室は

日本糀協会というのに

加盟されてるらしく

一応

ジュニアエバンジェリスト

という資格をいただきました。

勉強になりました。

↑甘糀を使ったデザート

今日も生パスタ

クラフトビールとともに

東丸スープパスタ

ほぼうどんですが、うまし！

生パスタリベンジ

どうしても

モチモチ生パスタを

作りたく

早速リベンジ！

ネットでいろいろ調べましたが

あまり難しいことではなく

薄く伸ばすのが

大事なようだったので

とにかく薄く伸ばしてみました

ところ

よいモチモチ加減にできました。

味付けは前回といっしよで

チョー適当

でしたが、うまし！

生パスタ

先日行ったラーメン屋の

もちもち平面の食感がわすれられず

家で生パスタを作って

みることに。。

初めてにしては

見た感じ

美味しそうにできましたが

モチモチとは程遠く、

カチカチぼそぼそでした。。

どうしたら

もちもちになるのか？？？

塩、ゴマ油、味の素、黒胡椒、

粉チーズ、ガーリックパウダー、七味

で味付けしただけの

完全適当パスタ。

でしたが、

味はなかなかでした。

パンの次は

生パスタに

取り組んでみます！！

無惨。

甘酒種でチャレンジ

してみましたが、

なんかみたことない感じで

焼き上がってしまい

しかもケースから出すときに

勢い余って飛んでいってしまい

見るも無惨な姿に、。

味も不味からず

でも旨からず、みたいな。。

追求すべきか

潔くあきらめるか、

悩みますね。。

甘酒発酵種

先月末から仕込んでた

甘酒の発酵種。

なかなか発酵が

始まらなかったので

先日痺れを切らして

ヨーグルト投入。。

で、なんとか活動始まりました。。

来週あたりこれで

パンを作ってみますか。。、

パン

だいぶ格好いいパンが

できるようになりました。

本日は牛肉コロッケバーガー

シンプルですが

うまし！

パン(自家発酵)

前回、

膨らみすぎだったので

水減らしたり

改良加えてみました

だいぶいい感じです。