先日、買い置きしていたマグレカナールを食べました。
私も、良く知らなかったんですが、
なんでも、フォアグラ採取する鴨の肉だそうで、
案の定というか、非常に脂がのった肉です。
調理する時はとんでもない量の油が飛ぶので、
喚起には気を使ったほうが良さそう。
今回は、塩／胡椒／ニンニクで味付けして炒め、
炒めたときにでた肉汁に、
サルサソースと醤油を加えてソースを作りました。
味はといいますと、濃厚で美味しいんですが、
鴨っていうより、豚肉に近いぐらいこってりです。
(いや、正真正銘の鴨なんですけどね。)
その為、好き／嫌いはあるかもしれません。
私は、何も考えずに調理を始めちゃって、
ついつい肉を切って炒めちゃったんですが、
肉汁を逃がさない為に、
火にかけてから切った方が良い気がします。
(高い肉なのに・・・勿体無かったか・・・。) (^^;
フランス産：ミュラール種鴨マグレカナール
(※写真は同商品を扱う楽天ショップへのリンクです。)
私も、良く知らなかったんですが、
なんでも、フォアグラ採取する鴨の肉だそうで、
案の定というか、非常に脂がのった肉です。
調理する時はとんでもない量の油が飛ぶので、
喚起には気を使ったほうが良さそう。
今回は、塩／胡椒／ニンニクで味付けして炒め、
炒めたときにでた肉汁に、
サルサソースと醤油を加えてソースを作りました。
味はといいますと、濃厚で美味しいんですが、
鴨っていうより、豚肉に近いぐらいこってりです。
(いや、正真正銘の鴨なんですけどね。)
その為、好き／嫌いはあるかもしれません。
私は、何も考えずに調理を始めちゃって、
ついつい肉を切って炒めちゃったんですが、
肉汁を逃がさない為に、
火にかけてから切った方が良い気がします。
(高い肉なのに・・・勿体無かったか・・・。) (^^;
フランス産：ミュラール種鴨マグレカナール
(※写真は同商品を扱う楽天ショップへのリンクです。)
しまさん、リンク先とか見てきましたが、
かなりの高級食材なんじゃないですか？
脂が多そうで、おいしそうですね。
普通の鴨鍋で鴨肉食べたことはありますが、
マグレカナールっていうのは知りませんでした。
サルサソースお持ちですか？
私も持ってますが、おいしいですよね！
で、これと醤油を合わせるんですか？
ちょっと和風っぽくなりそう・・・かな？
それにしても、珍しいものを調理されて・・・
初めてのものって、ドキドキですよね！
私も、こんなの普段からは買えませんもん。orz
偶には、人生経験として冒険するのも、
良いんじゃないかと。(笑)
サルサソースと醤油ですが、
どこの料理かわからない味になります。(笑)
良く言えば、無国籍料理ってかんじですかね。
ただ、醤油はあからさまに入れるのではなく、
風味付けに数滴垂らす程度ってのがコツです。
マグレナカレー？って見えたんだけどマグレカナールか。
どっちにしろ知らないんやけどね。笑。
すごい高級食材やんね。うちには届いとらんよ。
サルサソースに醤油っておもしろいね。
今度真似させて頂きます。
なんか、最近、いろんなところ徘徊してるもんで、
あんまりブログ更新してる時間がなくって、
アレコレやってるうちにタイミング逃しちゃって、
気がついたら、お蔵入りみたいな・・・。
そうこうしてるうちに、結果放置してました。orz
(今年は、アクティブに行きます!!)
マグロナカレーとも違いますよ。(笑)
で、もちろんマキイで買いました。
めっちゃ美味かったっすよ～。
カニのオブジェと交換します？