キャベツに引き続き、今度はショウガが やって来た！
オットの知人のお友達の畑から、スーパー袋の「大」サイズに半分ほども入った大量のショウガが・・。
これは佃煮にしない手はないよね。
前に一度作ったことがあるんだけど、レシピはどっか行っちゃったので、新たに検索。
ショウガ１ｋｇで作ります。
秤の登場です。
こんなにいっぱいスライスしなきゃいけないのね・・。
お店で売られているショウガと違って、ワイルドな(?)形なので、入り組んだ部分の土を落としたり、細かい部分の処理に手間がかかるんだなー、これが。
半分くらいスライスしたところで飽きてきた・・。
なので、写真を撮ってみた。
ショウガと俎板が同じ色だったので、間引きした大根の葉っぱを敷いてみました～。
そんなこんなで作業開始から３０分以上も経って、やっと調理開始♪
鍋に砂糖３００ｇ、しょうゆ３００ccを入れて、火をつけ、スライスしたショウガを投入。
ぐつぐつ煮込みます。
レシピにはなかったけど、思いつきでお酢も少々・・。
煮汁が半分くらいになったところで、花かつおを手でもみながら投入。量は適当。
その後に すりごま（白）を適量入れて、煮汁がなくなる前に火を止めてできあがり～。
辛味をしっかり残したかったので、ショウガは茹でこぼさずにそのまま調理しました。
やさしい味がお好みでしたら ２～３回茹でこぼしてからの調理をお勧めいたします。
この分量だと甘めに仕上がるので、そのあたりは適当にお好みで加減してくださいね。
出来上がりの写真を撮らなかったので、庭の写真を・・
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せっかくのご縁ですので。