大信州 ２３ＢＹ仕込１号 槽場（ふなば）詰め 純米吟醸生

大信州　２３ＢＹの新酒第１号　「仕込１号　槽場（ふなば）詰め　純米吟醸生」です。


大信州さんのブログから引用させて頂きました。
　「搾って即詰め、微かにガス感のあるオリからみの純米吟醸です。
　 例年通り芳醇旨口の上がり。甘みを連想させる上立ち香、
　 舌の脇で感じる渋みや舌奥で感じる微かな苦みがしぼりたてらしさを表現しています。
　 飲み込む手前に微かにフッと果実味が現れ、酒全体は柔らかさもあって軽快に舌の上で滑るようです。」

この酒は、搾ったまんまの酒を、その場で瓶詰めし、そのまま出荷しております。
この酒が、毎年の大信州さんの出来を占う１本なのですが・・・。
今年は、私が今まで飲んだ中では、№１と言っても過言ではないと思います。
特に、開封した時の香りは抜群で、オリの絡みも最高でした。

酒ブティック越前屋・吉田社長からアドバイスを頂いた飲み方で。
１．最初は、開封して撹拌をせずに上澄みだけを飲みます。


２．次に、撹拌してオリを混ぜて飲みます。


まさに、大信州さんのコメント通り、
飲み込む手前に微かにフッと果実味が現れ、酒全体は柔らかさもあって軽快に舌の上で滑るようでした。

ただし、仕込１号は１回限りの入荷なので、もう完売している可能性が高いです。
今年は本当に良かったです、このあと入荷する新酒が待ち遠しい大信州でした。


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