第１７回石亭会・酒編

料理に続いて、今回の出品酒７本です。

①　龍　勢　２５ＢＹ　活濁酒　純米活性にごり酒

　辛さが心地よかった。

②　龍　勢　２５ＢＹ　蔵生原酒　特別純米中取り　無濾過生原酒

　「蔵生原酒」の揮毫は、藤井酒造蔵の新しい看板の字も書かれている、
　広島の書家・藤村満恵さんによるものです。
　実は＋８．５。程よいガス感が、八反錦の米の旨味と相まって、冷やでグイグイいけちゃう。

③　大信州　２５ＢＹ　超辛口　純米吟醸　生

　＋９の拷問にやられました。

④　大信州　２５ＢＹ　辛口特別純米酒　生

　＋７の拷問ですが、安定感抜群！

⑤　山法師　２５ＢＹ　純米吟醸　あらばしり　生

　山法師の純吟はブレないですねぇ。

⑥　梅乃宿　２５ＢＹ　アンフィルタードサケ　純米吟醸　無濾過生原酒

　すっきり喉ごしがいいです。

⑦　加賀鳶　２５ＢＹ　山廃純米　超辛口　無濾過　生

　これ、お燗でも飲んでみたかったです。

この中で、一番早く空になったのが、②の龍勢　蔵生原酒でした。


実は、料理編に画像をアップしていない一品があるんですが・・・、

なんと地元知内産の「牡蠣鍋」でした。牡蠣には龍勢ですよね、やっぱり。

鍋に入れる前に、生でも頂きました。生でも火が通っても、どちらの牡蠣にもピッタリでした。
龍勢ですから、お燗でもと思ったんですが、冷やだけであっという間になくなりました。

今宵も、飲んべえオヤジ軍団には至福の一時でした。

久々のアップ＆第１７回石亭会・料理編

最近、フェイスブックを使用している関係で、ブログへは書き込みしておりませんでした。
しかし、ブログだけしかご覧になることができない方もいらっしゃるはずですので、
ブログとＦＢ＆ツィートをリンクさせることにいたしました。
書き込みは今後、双方問わずにと考えておりますが、気まぐれ更新ですのであしからず・・・。

久々のアップは、第１７回石亭会から。
２月８日（土）に魚まさ五稜郭本店さんで開催しました。
まずは、魚まささんの料理編と言うことでズラーッとどうぞ。








今回もなかなかの内容でした。では、その２・酒編へ続く・・・。

和食居酒屋醍醐・開店２周年記念 大信州を楽しむ会

和食居酒屋　醍醐（だいご）さん（函館市本町２１番１号・電話５４－３３１３）
開店２周年を記念して、「大信州を楽しむ会」を先週７月７日（土）に開催しました。


大将・川嶋さん渾身のおしながきです。


出品酒一覧表です。



七夕の夜、２４名の参加を頂きました。


今回は、居酒屋醍醐・日本酒愛好会石亭倶楽部・酒ブティック越前屋の合同企画です。
左～本日の蔵元ゲスト・大信州酒造常務取締役（製造部長）田中　勝巳　様です。
右～居酒屋醍醐大将・川嶋さんです。


まずは、大信州田中常務のごあいさつ。


乾杯は、川嶋さんにお願いしました。


私・平田が進行を務めさせて頂きました。
そのため、料理の写真は全部撮りきれなかったので申し訳ありません。どれも美味しかったですよ。


では、今宵の大信州ラインナップです。


左から
　①　２３ＢＹ　仕込１号　槽場（ふなば）詰め　純米吟醸
　②　２３ＢＹ　別囲い純米吟醸　番外品　生
　③　２３ＢＹ　超辛口　純米吟醸　生


左から
　④　２３ＢＹ　仕込１６号　超辛口　純米大吟醸　生
　⑤　２３ＢＹ　仕込２２号　純米大吟醸　生原酒中汲み


大信州さんは２３年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞されました。
その記念として、受賞酒ではなく、あえて・・・
　⑥　２３ＢＹ　仕込４０号　鑑評会出品酒生原酒　をご用意しました。


左から
　⑦　２３ＢＹ　仕込４５号　純米大吟醸　生原酒厳選中汲み
　⑧　２３ＢＹ　夏のさらさら　純米吟醸


左から
　⑨　２２ＢＹ　秋の純吟　純米吟醸
　⑩　２１ＢＹ　秋の純吟　純米吟醸


参加者２４名となりましたので、酒瓶とデキャンタとに分け、皆さんに注いで頂きました。
ご協力ありがとうございました。



そうこうしているうちに、もう中盤です。
実は、番外酒を２品ご用意させて頂きました。
まず１品目は・・・田中常務がお持ちになっている、１４ＢＹ　厳選山田錦　純米酒　です。


右側が、酒ブティック越前屋・吉田社長です。このお酒について、説明して頂きました。
このお酒、劣化がほとんど進んでいませんでした。
越前屋さんの冷蔵庫温度管理がしっかりなされている証拠と、田中常務絶賛されていました。


引き続き、番外酒２品目は・・・田中常務が蔵からお持ち下さいました。


実は、この酒ですが、先ほどの鑑評会出品酒生原酒　仕込４０号の別バージョンなのです。

このお酒は、田中常務自ら１人１人に注いで回って下さいました。

生原酒と無加圧袋搾りの飲み比べができました。幸せな一時でした。



宴もたけなわ、皆さんもいいあんばいになってきたところで、



サプライズをご用意しました。
大信州みぞれりんごの梅酒とそれを使用したデザートです。
田中常務から梅酒の説明をして頂きました。デザートは至福の旨さでした。


最後に、今回田中常務が大信州グッズ（Ｔシャツ×２、手拭い×２、風呂敷×４）を
お持ち下さいましたので、いよいよグッズ争奪の大ジャンケン大会です。
田中常務が手にしているのが手拭いです。


念願の大信州Ｔシャツをゲットしましたねぇ。おめでとうございます。


締めの乾杯は、酒ブティック越前屋・吉田社長にお願いしました。


なんだかんだで、気がつけば、丁度３時間の宴でした。
参加された皆様、楽しんで頂けましたでしょうか？
また機会がありましたら、参加して下さいね。

醍醐・川嶋大将、越前屋・吉田社長、ありがとうございました。
そして、何と言っても、今宵は大信州・田中常務に尽きます。
本日の大信州の会、かなり感激されていた様子でした。

これからも、いい酒の会を目指して、頑張りますよ。
田中常務、必ずまたお招きしますので、宜しくお願い申し上げます。

大信州を楽しむ会まであと２日

ご無沙汰しております。

和食居酒屋醍醐さん開店２周年記念「大信州を楽しむ会」まであと２日となりました。
お陰様をもちまして、すでに定員に達しておりますが、
参加総数は、なんと２６名になりました。
申し込み頂いた皆様に厚く御礼申し上げます。

そんな皆様にお飲み頂く出品酒もほぼ選定が終わりました。
今回「～秋から夏まで　大信州四季折々～」とサブタイトルも付けました。
ということは・・・

２３ＢＹ秋口の新酒に始まり、夏の酒まで、四季折々の大信州をラインナップいたします。
番外の出品酒もあり、合計１０種類以上になる予定です。

参加される皆様、体調を整えて、七夕の夜、醍醐さんへお越し下さい。
お待ちしております。

大信州を楽しむ会 定員御礼のお知らせ

和食居酒屋醍醐さん開店２周年記念として、
７月７日（土）開催予定の「大信州を楽しむ会」ですが、
お陰様をもちまして、定員に達しましたのでお知らせいたします。

人気の蔵元ですので、早くに定員になるとは思っていましたが、
開催１ヶ月前の段階でこうなるとは・・・。
申し込みして頂いた皆様には厚く御礼申し上げます。

その反面、これから参加を考えていらっしゃった方には、誠に申し訳ありません。
この場を借りましてお詫び申し上げます。

大信州を楽しむ会 開催決定！

昨年９月の石亭倶楽部１０周年記念・第９回石亭会に続き、
長野県松本市・大信州酒造様を今年もお招きできることになりました。

お招きする方は、
大信州・製造責任者　常務取締役・田中　勝巳　様です。

今、大信州で、
酒の会のアポが１番取りづらいと言われる田中常務様。
その方とやっとアポが取れたのです。

しかも、居酒屋醍醐さんに開催を持ちかけて交渉に入り、
実は、その際にわかったことがありまして、
アポが取れた日は、偶然、醍醐さんの開店２周年当日なのだそうです。

そこで、醍醐開店２周年を記念し、醍醐・石亭倶楽部・越前屋が合同で、
今回、大信州を楽しむ会を企画しました。

詳細をお知らせいたします。

平成２４年７月７日（土）午後７時から
函館市本町２１番１号　和食居酒屋　醍醐→地図はこちら
蔵元ゲスト
　「大信州」製造責任者　常務取締役・田中　勝巳　様
会費～６，０００円（料理・酒代込み）

醍醐さんの店内用告知で内容をご覧下さい。

もうすでに、参加者募集は始まっています。
定員になり次第締切とさせて頂きますが、大信州は人気のある蔵元ですので、
早めに定員に達することが考えられます。
その際にはどうかお許し下さい。

詳しくは、下記へお問い合わせ下さい。
和食居酒屋醍醐　　　電話５４－３３１３　　Twitter ＠hakodatedaigo
石亭倶楽部・平田　　電話090-6269-0506　 　Twitter ＠sekitei_shira

後述～刈穂を楽しむ会

すっかり遅くなりまして申し訳ありません。
マイペースの更新なものですから、あしからず。
遡ること１ヶ月と１０日くらい前、４月２１日（土）に炉たちか屋さんにて、
秋田清酒様をお招きして、「刈穂」を楽しむ会が開催されました。

この会は、酒ブティック越前屋さん主催の会で、
当倶楽部はお手伝いさせて頂きました。
今回は、お手伝いで何かと忙しかったため、
料理の写真はありませんのであしからず。

では、ズラーっと出品酒、乾杯酒を除いて計８本です。

左端から、
乾杯　活性純米酒　六　舟（ろくしゅう）　２３ＢＹ（７２０ml×２本）
①　刈　穂　番外品　山廃純米生原酒　２３ＢＹ
②　刈　穂　弐拾六　山廃純米生原酒　２２ＢＹ
③　刈　穂　純米吟醸　六　舟　無濾過中取り生原酒　２３ＢＹ
④　刈　穂　蔵付自然酵母仕込　純米生原酒　にごり直詰　２３ＢＹ
⑤　刈　穂　純米吟醸生酒　～かわせみ ”さくら” ラベル～　２３ＢＹ
⑥　やまとしずく　純米吟醸生原酒　ニゴリヤマト　２３ＢＹ
⑦　刈　穂　大吟醸　鑑評会出品酒　２３ＢＹ
⑧　刈　穂　大吟醸　仕込み４３号　蔵内貯蔵熟成酒　１８ＢＹ
⑦⑧は蔵元から特別提供して頂きました。

また、秋田清酒様と言えば、
刈穂蔵と出羽鶴蔵の２蔵を所有されていることでも知られていますが、
仕込水も、両蔵を６本ずつ、計１２本と大量に提供して下さいました。


刈穂は中硬水、出羽鶴は軟水と、
仕込水の飲み比べができる機会なんて、そうはありません。
これだけ、和らぎ水があると助かります。
伊藤社長・坂本さんありがとうございました。

主催者～酒ブティック越前屋・吉田社長の挨拶です。


ゲスト①～秋田清酒株式会社　代表取締役社長　伊藤　洋平　様です。
昨年１０月、社長に就任されたばかりです。


ゲスト②～秋田清酒株式会社　北海道営業担当　坂本　甚龍（じんりゅう）様です。


乾杯～石亭倶楽部・鈴木相談役


参加頂いた方は１４名でした。ありがとうございました。


さて、宴もたけなわ、蔵元からの特別提供品の登場です。


刈　穂　大吟醸　鑑評会出品酒　２３ＢＹ


刈　穂　大吟醸　仕込み43号　蔵内貯蔵熟成酒　１８ＢＹ


伊藤社長に、それぞれの酒について説明をして頂きました。


特に、蔵内熟成酒１８ＢＹは、
次の滄溟海（そうめいかい）候補と言っても過言ではないくらい、
インパクトがありました。

参加された皆さん、それぞれの楽しみ方で過ごされていました。
あっという間の一時でした。

この日は、
④　刈　穂　蔵付自然酵母仕込　純米生原酒　にごり直詰　２３ＢＹ
⑤　刈　穂　純米吟醸生酒　～かわせみ ”さくら” ラベル～　２３ＢＹ
の２本に人気が集中していたようです。

炉たちか屋の大渕店長も満足の様子で、ホッとしました。

次の機会がありましたら、また宜しくお願いします。

刈穂を楽しむ会まであと１週間

先般ご案内しました、「刈穂を楽しむ会」ですが、
開催日・４月２１日まで残り１週間となりました。

主催者・共催者、それぞれのブログでも案内されております。
　主催～酒ブティック越前屋さんのブログ
　共催～炉たちか屋さんのブログ

先日、越前屋さんと出品予定酒を検討させて頂き、
今のところ、乾杯のお酒を含めて、
なんと合計１１本　になる予定です。

また、秋田清酒さんは、出羽鶴蔵と刈穂蔵の２つの蔵を所有されておりまして、
おのおので使用する仕込水の水質も正反対です。


秋田清酒さんのサイトから引用させて頂きました。
「出羽鶴」
　仕込み水は出羽山系の伏流水から湧き出る清冽な軟水。
　この水が出羽鶴のやわらかな口あたりを生むのです。
　この水は実際に飲んで見てもやわらかでやさしい。
　軟水仕込みの極致をお楽しみ下さい。

「刈　穂」
　香りが良く、キレのある刈穂の酒質は、
　その仕込水によるところが大きいと言えます。
　仕込水は、奥羽山系の雪解け水が地下深く浸透し、
　刈穂蔵近くに堆積されている厚さ１３ｍの砂礫層に洗われて汲み上げられる、
　秋田県では珍しい中硬水。
　この稀なる水は、実際に飲んでみても清冽でキレのある感じがします。
　必然ともいえる刈穂の淡麗ですっきりとした味わいには、
　自然の恵みが存分に生かされているのです。

当日は、両蔵の仕込水をチェイサー代わりとしてご用意いたします。

蔵元さんのお話を直に聞きながら、様々な種類の刈穂を飲んで頂き、
さらに、仕込水まで飲むことができるという、
こんな機会は滅多なことありませんので、ふるってご参加下さい。

参加申し込み・お問い合わせ
　酒ブティック越前屋（電話４１－００７１）
　炉たちか屋（電話３１－１３００）

※定員になり次第締め切らせて頂きます。

刈穂（かりほ）を楽しむ会のご案内

ブログをご覧の皆様、大変ご無沙汰しております。

ツイッターではすでにご案内してますが、
秋田の銘酒・刈穂（かりほ）を楽しむ会が開催されることになりました。

今回は、酒ブティック越前屋さんと本町・炉たちか屋さんとの共催になり、
石亭倶楽部事務局がサポートします。

日時　４月２１日（土）午後７時から
場所　本町３２番２号　炉たちか屋→地図はこちら
　　　　電話３１－１３００
会費　５，０００円（料理・お酒代込み）
ゲスト　「刈穂」醸造元
　　　　　秋田県大仙市　秋田清酒株式会社　
　　　　　代表取締役社長・北海道営業担当　２名来函予定

炉たちか屋さん店内告知用のポスターで内容をご覧下さい。


なお、定員になり次第締切とさせて頂きますので、参加ご希望の方はお早めに、
炉たちか屋（電話３１－１３００）店長までお願いします。

なお、酒ブティック越前屋さん（電話４１－００７１）でも受付をしますが、
越前屋メルマガ会員の方には、案内メールが届く予定です。

刈穂は、特に山廃純米で超辛口のお酒を造っていることで知られています。
今回、秋田（大曲の花火で有名な大仙市）から、
蔵元２名がおいでになる予定です。
蔵元のお話を聞きながら、料理とともにお酒を楽しむことができるという、
滅多にない機会ですので、皆様いかがでしょうか。

和食居酒屋醍醐さんで西酒造の会 ～その２～

先週の３日（金）に、和食居酒屋醍醐さんで、
焼酎「富乃宝山」などで知られる西酒造の会が開催されまして、参加してきました。

その１でもご紹介しましたが、
醍醐さんでは昨年も西酒造の会を開催しており、
今回は、醍醐さんと共催させて頂いた「第１０回石亭会」のお礼も兼ねての参加です。

その２は、お酒編です。

改めましてご紹介します。ズラーッと勢揃いの面々、主催者の方々です。


まずは、札幌・地酒屋　醸（じょう）　矢田　毅さん。


引き続き、西酒造・営業部主任　眞喜志　康晃さん。


本日の出品酒（一部）と一覧です。




仕込み水です。当初は１人にペット１本ずつでしたが、たっぷり用意して頂きましたよ。


乾杯酒～好日梅酒です。


吉兆宝山の前割り（１２．５％）です。


富乃宝山の前割り（１７．５％）です。


芋麹全量（黄金千貫使用）です。



同じく芋麹全量ですが、こちらは綾紫使用です。


私は、これが１番お気に入りでした。

画像はこれだけですが、ロック、お湯割り、前割りしたもの、水割りなど、
多彩な飲み方でプレゼンして頂きました。
焼酎で久々にがっつり行っちゃいまして、次の日は使用不能でした。
さらに私的には、新たな出会いもありましたし、楽しくそして充実した一夜でした。

やはり、蔵元さんのお話を伺いながら酒を楽しむ、これが醍醐味ですね。

日本酒同様、有名銘柄だけを飲んで、旨い旨いと言うよりは、
志がしっかりしているとか、まじめな造りに取り組んでいるとか、
そういう蔵元のお酒を応援したいし、これからも飲んで行きたいと思いました。

西酒造の眞喜志・小林さん両名、地酒屋　醸の矢田さん、醍醐大将の川嶋さん、
そして、参加した皆さん。
全ての方に感謝です、ありがとうございました。