留粕入荷です！

勝山の辻本店さんより

御前酒の留粕が入荷しました。

酒粕には板粕と留粕の

2種類があります。

　発酵を終えたもろみは、搾り機にかけられ

「上槽」となります。その時、液体（日本酒）

と分離されて残る固体が板粕です。

一方、留粕はこの板粕をもう一度冷暗所に戻し

半年間再発酵させたものです。

板粕にくらべて発酵している為色が茶色で

やわらかなペースト状で、

漬けもの用として使います。

奈良漬けなどにどうぞ。


酒粕　4ｋｇ・・・￥1360


※数に限りがあるのでお早めに。