夏野菜なんとかしなくちゃあ～

こんにちは～～～
今日も暑い日ですよ。
この暑いのに主人と息子は夕飯のお魚を釣りに海へ出かけました(苦笑
私とわんたちは家でお留守番ですよ。
さてさて目当てのキスは釣れるのかしら？
お魚買わずに待っていてもいいのかしらねええ(＠_＠;)

我が家の畑の野菜、特にナスときゅうりがたくさん採れています。
なんとかしなくちゃあです。
そこでっ今日は茄子料理を中心に夏野菜のおかず特集です。
ふふふ～～～特集だなんて普通の家庭料理ですが。。。

トップの料理は茄子のみぞれ和えですよ。
乱切りにした茄子に片栗粉をまぶして素揚げしました。
そこに大根おろしを和えただけ味付けはめんつゆですよ。
簡単でさっぱりといただけます。


ナスを適当な暑さに切ってやはり片栗粉をはたいて自分ちで採れただけのピーマンとオクラも一緒に素揚げにしたものに甘酢あんかけをしただけのものです。
甘酢あんが夏らしくてこれから暑い時良いですよ。
ナスはただ素揚げにすると油をたくさん吸うのでいつも片栗粉をはたいてからあげます。
片栗粉でコーテニングされるので油はあまり吸収しないので健康的に食べられますよ。
表面に油は付いているので美味しさは変わりません。


茄子の漬物もやはり定番です。三五八で漬けました。
まだよく漬かりきっていませんがそれもまた美味しいものです。

茄子の味噌炒め
ナスをスライスして油炒めしたものに味噌と砂糖で味付けをしてしそのみじん切りをたっぷり入れました。
うちでは夏のお昼ご飯の時によく出すおかずです。

ナスを乱切りしたものに片栗粉です揚げして置いておき
豆板醤や豆鼓醤、ラー油にごま油、醤油、砂糖を合わせて素揚げの茄子をフライパンに戻して煮からめます。
ちょっと辛めの味付けなのでご飯が進みます。
子供さんがいましたら少し豆板醤を少なめにした方がいいかもしれませんね。

ジャガイモも試掘りしました。
けっこういい感じに芋が付いていましたよ。
スライスしてフライパンで炒め塩コショウとろけるチーズとパセリをあげて蒸し焼きに。

胡瓜の漬物。小さ目なものをからし漬けにしました。

花にらのベーコン炒め

にらの花芽があがってきました。
ちょっと面倒くさいけれど柔らかく折れるところを摘んで食べます。
にらとはまた違った触感でとても甘みがあって美味しいですよ。
こちらは今だけの食材です。

胡瓜と玉ねぎトマトを梅酢とスイートチリソースで和えました。

梅酢の酸味とチリソースのほんのりとした辛みがとてもマッチして美味しいですよ。

間引きをしたベビーコーンとキヌサヤなどにばら肉も入れて八宝菜風に作りました。

ふふふ～～～買わずに自分ちにあるものだけとなると八宝菜にはなりませんがそれもまた良いでしょう。

ラッキョウ酢で
簡単酢漬けですよ。ラッキョウ酢は味付けされてあるのでそのままでも十分に美味しいですよ。

今回はきゅうりと人参ミニトマトですが
なんでもある野菜をいれて大丈夫ですよ。
大根やピーマン、セロリなども美味しいです。玉ねぎも美味しかったです。


夏みょうがも少し出ていました。さっき採ってきました。
これも漬けこむと美味しいですよ(*^^)v


野菜ばかりじゃあ～～～ちょっとねええ(苦笑
息子のために豚トロを焼きましたよ(甘い親です
野菜中心ですがお肉やお魚お刺身などはいつも必ず食卓にありますよ(苦笑

今ある野菜を利用した簡単にパパっとできるものばかりです。
毎年この時期には定番の料理なので以前も同じようなもの見ているかと思います(苦笑
毎日の食事、うちにある野菜を何とか工夫しながら（あははは～～～これでも無い知恵を絞っています）頑張っています。
私はすべて目分量で作っていますので参考になるレシピはなくごめんなさいです。
なんかこれ簡単で美味しいよって言うのがありましたら是非教えてくださいね。




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涼しげな花

こんにちは～～～
今日はとても暑いですよ～～～気温30度でしたが外に出るともっと暑く感じます。
朝は家の周りの草むしりを頑張りましたが疲れちゃったーー。
半分も出来ませんでした(苦笑
まあ～しょうがない、少しづつ頑張りましょう。


アガパンサスが咲き始めです。






咲ききっていないので花火のようです(苦笑
これからもっと咲いたらまたアップしますね(*^_^*)

ルリタマアザミも咲いています。


まんまるのとげとげの上の方から咲きだしますよ。



薄紫の花がとても涼しげです。






丸いお花の塊はとても可愛いですね(*^_^*)
なんか御殿まりのようです。

あのどげとげが
こんなに可愛くなるってねええ(*^^)v



こんな状態の所で咲いていますのでなかなか増えませんの(苦笑
緑がいっぱいですが周りはこれから咲く花やミントなどで雑草ではないんですのーー。
でも少し整理したほうがいいかもしれませんね。
ルリマツリ(ブルーバンゴ


ブルーのルリマツリは消えちゃって白だけ残りました。
これも涼しげな花ですよね。


花も外ばかりではつまりまりません

やっぱりうちにも花があると嬉しいですね。


ちょっと季節外れのようですが玄関に庭の紫陽花を飾りましたよ。


色とりどりのアジサイが素敵でしょう。

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ブットレアに蝶

こんにちは～～～
こちら今日はスカッと晴れあがったとてもいいお天気ですよ～♪
朝夕は涼しく最低気温は17度ですが今は30度と暑くなっています。
夕方になると涼しくなるっていいですね。

ブットレアにヒョウモン蝶がやってきましたよ～♪

蜜をすうのに夢中でカメラを近づけても動きません。



ブットレアにはよく蝶や虫が集まります。
蝶を呼ぶ木、別名バタフライブッシュとも言います。

黄色のブットレアにはこんな蝶が来ていました。

ちょっと可愛くないです(苦笑
悪いけれど
黄色に黒い水玉？がちょっと気持ち悪いわーー。

蝶の名前は分かりません。コミスジ？とかいう蝶の仲間かしら？



モンシロチョウ


ミツバチも一緒に蜜をすっています。


ヒョウモンチョウは家の周りにたくさん飛んでいますよ。
お気に入りの花があるのかしらね(*^_^*)
ベニシジミを見つけました




小さな蝶ですが綺麗な色が目を引きます。

こちらの地味なのは雌かしら？

三尺バーベナにモンシロチョウ


このほかにもクロアゲハやキアゲハなどひらひらと舞っています。
また写真を撮ることが出来ましたらアップしましょう(*^^)v


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懐石料理

おはよう～
今日はこれから暑くなりそうだよ。
最低気温19度、最高気温30度ぐらいの予報です。
日中は暑くても朝夕が涼しいので助かります。

写真は隣のアジサイです。
うちの駐車場から見るのが一番ですの(苦笑
我が家のアジサイはまた隣りの方から見るのが良いって可笑しいわね。

うちのアジサイはそろそろ終盤になってきましたがこちらは今が満開とてもきれいです。

さてさて昨日の食事会。。。
こじんまりとして静かでとっても素敵なお店でしたよ。
お店の写真を撮ってくればよかったですね。

写真を撮り損ねたものもありますがお料理の写真を撮ってきましたのでアップします。
前菜は綺麗なガラスの器でした。
写真では分かりませんがカクテルグラスのちょっと大きめなブルーの器です。
オレンジに見えるのはかぼちゃのスープ白いのはたぶんクルミ豆腐、もっちりとした感じがとても美味しかったです。

器も素敵なんですよ。
ステーキは秋田の皆瀬牛とても柔らかでわさびと良くあってとても美味しかったです。

椀物には今が旬の鮎でした
薄味の優しいお味でしたよ(*^^)v

焼き物　右手前はのど黒の焼き物です。
高級食材だと思うと特別に美味しく感じます(笑
左はスペアリブ、むこうの煮だこもとても柔らかかったです。やはり薄味の上品な味付けでした。
アワビの香草焼きでしょうか
下にはわかめが、アワビもやわらかくバター風味の味付けがとてもよかったです。

お寿司とお刺身がありましたが食べちゃってからパチリです(苦笑
懐石ですので何でもちょっとづつというのがより美味しく感じられますね。
てんぷら、こちらはお塩で頂きましたよ
やっぱりもう少し食べたいかなっていう気持ちになるっていうのがいいのかも(*^^)v
デザートのユズ風味のアイスも美味しかったです。
みんなとっても美味しいお料理でしたが美味しさをうまく表現する文才がないのが残念です(苦笑
美味しいお料理にお酒を頂き話に花が咲き楽しく過ごしましたよ。
ふふふ～～～話が尽きなくて二次会に行ってきました(*^_^*)
またどこか美味しいお店に行こうねって解散しました(苦笑

あれこれとしているうちにおはようからこんにちは～になってしまいました(苦笑


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気ままなまるこさん

午後から晴れて暑くなりましたよ。
気ままに寝転んでいるまるこさん良いですねええ～～～


まるこさんが寝転んでいるのを見つけ近づいてみました(笑

ん？気が付いたかしら？





んもうそばに来ないで～～～って目をしています



はあ～～～気持ちよく寝ていたのに。。。
そんな感じがよく分かります(苦笑

しょうがないなあ～～～

ついてこないでね。

あららら～～～凄いお顔で草を食べています。

気ままなまるこさんですが私が気になるようで耳はちゃんと私の方にアンテナを張っています(苦笑
パパラッチはここでまかれてしまいました。
気を付けて遊ぶんだよ～
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さてさて今日夕方より近くの奥さんたちと食事会ですの。
毎年やっていたのですがここ2年ほど皆さんの都合が合わなくてしばらくぶりです。
食通の奥様が幹事をしてくださいましたので楽しみなことです。
楽しみですがこのところでかけることが多くて家族には申し訳ないわね(苦笑
さて何を用意していったらいいかな(これがないともっと楽しみなんですがねーー。