ここ五日市の地酒「喜正」 美味い吟醸酒

佐五兵衛の板前です。こんばんは！
おかげさまでこの時期は、休み無しで頑張っております！忙しくても皆様にお喜び戴くには、手を抜かずは鉄則ですから、睡眠時間を少し削ってでも仕事をするのは仕方ありません。

で、今日は地酒の紹介。ここ五日市にある酒蔵、野崎酒造「喜正」のお酒。まさにここ秋川の酒！酒蔵の西の城山からこんこんとわき出る天然水を使用し、作られているこのお酒は、エリヤの人に古くから愛され続けてきた。

写真は、吟醸酒の「しろやま桜」。城山のシンボル、樹齢400年を超える山桜が、この酒のネーミング。端麗で辛口。実に旨いです。
左は大吟醸。琥珀色のでき栄えは、酒造りに真面目に取り組む、また端麗にこだわる酒蔵の姿勢がうかがえます。絶品ですねー！

▲良ーく冷やしてご提供しております

地元に古くからの酒蔵が在るのは、自然環境が良いという意味でも私達五日市人の自慢です。
あっぱれ「喜正」！これからも美味い酒を造り続けてください。
もちろん、佐五兵衛では、「喜正」のお酒をメインにご提供させていただいております。
私共も、お酒の味の兼ね合いを考え調理に励んでまいります。

皆様の「美味しい！」が聞きたくて・・・

では皆様のご予約ご来店を心よりお待ちしております<m(__)m>
厨房に戻りまーす！！


伝承美味 味の隠れ家 各種お食事
五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
http://www.sagohei.com/
電話 042-596-0445
e-mail：sagohei@hkg.odn.ne.jp

佐五兵衛会席店 睦月の食前酒

佐五兵衛の板前です。こんばんはー。
おかげさまで新年会が目白押しで、目が回りそうな今日この頃です。

コース料理の最初にお出しする食前酒。お正月から、一月いっぱいは「松葉酒」をご提供させていただいております。ちょっと、好みも有りますが、正月ならではの自家製のお酒です。

▲清涼感ある松の香り

去年の夏に仕込んだお酒です。良く洗った若い松の葉を束ねイグサで縛り、氷砂糖と共に焼酎に漬け込みました。約半年漬けてから、濾したものです。
甘み・酸味・アルコール濃度は後から調整しております。金箔や松葉を飾ってのご提供。
味はやはり英国のジンにも少し似ております。
当店では、碧コースより食前酒がコースに組み込まれます。

佐五兵衛は「美味求真」をモットーに、いろんな調理に挑戦し、食材の美味しさを引き出せるような調理をと、日々努力してまいります。
皆様の「美味しい！」が聞きたくて・・・

では皆様のご予約ご来店を心よりお待ちしております<m(__)m>


伝承美味 味の隠れ家 各種お食事
五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
http://www.sagohei.com/
電話 042-596-0445
e-mail：sagohei@hkg.odn.ne.jp

佐五兵衛の芋焼酎

佐五兵衛のオーナーの板前です。こんばんは！
GWは大変良い天気が続いてますねー！

今日も大勢のお客様がいらしていただきました。ほんとうにありがとうございました。

今日も1日終わったので晩酌させていただきますー

板前がこよなく愛すこの酒！！大山酒造の「伊佐大泉」（芋焼酎）です。

▲黒の瓶にこのラベル昔から同じ　まさに伝承美味

私は鹿児島在住の頃(20年前）、何十銘柄も芋焼酎を飲んでましたが、こ奴との出会いは衝撃でした。
市内のホテルの寿司屋さんでしたね。お湯割りをグビッ！うわぁー、何これー！！
初めての味でした。

わずかな洗練された焦げ臭の有る独特な香りと、端麗で甘みと辛みが相まって、実に切れも良い。
東京に帰ってからかれこれ15年、ほかの銘柄も飲みあさりましたが、残念これを超える焼酎は未だ見つかりません。
大山酒造様の「一蔵元一銘柄」の理念もいいですねー。
近頃はこれいっぽんです。もちろん佐五兵衛の芋焼酎もこれのみ。

本当に美味しいんです。というか自分の舌に合ったのでしょうね。
このページで一位になる日も近いでしょう？

伊佐（大口市）は美味しい焼酎が多いですよね。

板前のこだわりのお酒を紹介させていただきましたー。
では、グビッ！！


伝承美味 味の隠れ家 各種お食事
五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
http://www.sagohei.com/
電話 042-596-0445