五日市も大雪です！佐五兵衛営業中です！

佐五兵衛の板前です。こんにちは！
今日は春の淡雪とも云えぬドカ雪ですね。五日市はまだ降り続いております・・・
このままでは３０㎝コースかな？？

そんな大雪にも負けず、はりきって雪かきを！！
どうにか開店時間までに、お客様をお出迎えできるような駐車場になりました。
ふ～、腰しんど～・・
こんなに降る中お客様、いらしていただけるだろうか？と思いきや、開店と同時に2組のお客様が＼(-o-)／
大変ありがたいことです。是非、ごゆるりと暖まっていらしてください！！ありがとうございます<m(__)m>

▲雪かき終了～！いらっしゃいませ！！

春は足踏み状態ですね。佐五兵衛のほうとうで温まって、たっぷり栄養補給して、この寒を乗り切りましょう！！

本日も皆様のご来店を、心よりお待ち致しておりますm(__)m


伝承美味 味の隠れ家 各種お食事
五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
http://www.sagohei.com/
電話 042-596-0445
e-mail：sagohei@hkg.odn.ne.jp

富士山を観たく山梨へ・・

佐五兵衛の板前です。こんばんは！

月曜の休日、あまりの快晴に申告の事務処理を中止ーー！
午後から出かけて出会えた富士です！冬の最高の富士山を観ることができました！


▲鳴沢方面から 空も濃い青でした

▲３００㎜で寄せてみました

▲西湖からの紅逆さ富士

富士は本当に雄大で美しい山ですよね！
夕方の撮影はかなり寒かったのですが、身も心も冷たい空気に洗われるよう。。リフレッシュできました！！
翌日から元気よくはりきっております！！

それでは、佐五兵衛へ皆様のお越しを、心よりお待ちしておりまーす<m(__)m>
ささ、厨房に戻りまーす！


伝承美味 味の隠れ家 各種お食事
五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
http://www.sagohei.com/
電話 042-596-0445
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佐五兵衛のキッチンに春来り！！

佐五兵衛の板前です。こんばんは！
今日のあきる野は寒ーい、一日でした。今、雪が舞っております。少しですが、積もってまいりました。。。

そんな中、地元産フキノトウ！！本日、初物でーす！！

陽だまりで条件が整った場所だけなので、まだわずかだけですが・・
良い香りですねー！この香りを感じると、春が来たんだな～なんて、この極寒の中思いますよね！

▲色良し香り良し 春ですよー！

食材が四季の移り変わりを告げてくれますよね！
春です！
ほうとう店では近日、季節限定「山菜ほうとう」スタートいたします！！
乞うご期待！！

では皆様のお越しを、心よりお待ちしておりまーす<m(__)m>
厨房に戻りまーす！！


伝承美味 味の隠れ家 各種お食事
五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
http://www.sagohei.com/
電話 042-596-0445
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秋川にカラフルなオシドリが・・

佐五兵衛の板前です。こんばんは！
今日のあきる野は寒い曇り空でした。こんな日は、ほうとうが美味しいですよー！

先日の休日に、カメラを持ってちょっと秋川を眺めると、なんとオシドリの集団・・。
ここ秋川では珍しい水鳥。。カラフルな色に身をまとって、何羽も流れに浮かんでいるのです。
遠くからの望遠撮影なので、見づらくて申し訳ありません。良く見るとイチョウ羽（オシドリの特徴）も見えました。
私もこの近辺では初めて見た鳥なので、少しびっくりしましたー(o|o)
鮮やかな色が川の流れに何羽も・・・やはりカップルも居たようでした(^^)

▲杉林の下に観えた秋川に浮くオシドリ 鮮やかぁ！

冬の山や川は、落葉していて視界も良いので、バードウォッチングには、よろしいそうですね！

皆様、あきる野は、これから春にかけて、多くの鳥が姿を見せてまいります。バードウォッチング、いいですよー！！佐五兵衛のほうとうとセットでいかがでしょうか？

それでは、皆様のお越しを、心よりお待ちしておりまーす<m(__)m>
ささ、厨房に戻りまーす！


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五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
http://www.sagohei.com/
電話 042-596-0445
e-mail：sagohei@hkg.odn.ne.jp

今日の天然真鯛

佐五兵衛の板前です。こんばんは！
久々の更新・・
立春を過ぎても寒い日が続きますね。北陸・東北地方の豪雪、大変ですね。その地方の方々に心よりお見舞い申し上げます。事故の無いよう祈ります。

さて、春もだんだん近しということで、真鯛が旬ですね！
今日は鹿児島は串木野産の天然真鯛。なかなかのべっぴんさんだったので、アップで撮影させていただきました。どうでしょう？この色この瞳

▲凛としてさらに優しい顔立ちに感じられます

もちろんお造りに・・頭部は酒蒸しにしてちり酢で御提供・・
非常に良い身質でしたよー！
鯛は味、姿、色と三拍子そろい、古来から百魚の王、海魚の王、として尊ばれ、重用されてきました。メデタイの語呂合わせで、祝儀の席には欠かすことのできない魚ですね。
今日の私の天然物の選択、目利きだったようです！

佐五兵衛の板前は、自ら魚河岸に足を運び、食材を厳選してまいります。その日河岸に並んだ魚とにらめっこしながら、献立を考え、走り回ります。
そして厳選された食材を一番良い状態で、皆様にご提供できるよう、調理場に立ちます。
皆様の「美味しい！」が聞きたくて・・・

では皆様のお越しを、心よりお待ちしておりまーす<m(__)m>


伝承美味 味の隠れ家 各種お食事
五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
http://www.sagohei.com/
電話 042-596-0445
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