6:00にカスピ海ヨーグルトを植え継ぎました。 . . . 本文を読む
「No.491-7 - 2005/07/02 (土) 21:39:40
12時間程でも失敗。時間がかかる事があるのにも驚いている。
24時間たっても変化なしなら冷蔵庫に入れないとダメになるか？」 . . . 本文を読む
「No.491-3 - 2005/06/19 (日) 20:26:23
原因は？「雑菌」については、容器や器具の消毒をし、新鮮牛乳を使用して、気を配っている。１年程前の経験では、消毒に神経質になっていなかったが問題なくできていた。ヨーグルトメーカーというのはどうなのか？」 . . . 本文を読む
「菌種とヨーグルトメーカー(温度設定可能なもの)を購入。乾燥菌種を起こし、最初のヨーグルトまではできるが、更に植え継ぐと固まらない。27度で、6～8時間の設定。今の時期には、メーカーを使わず試みもしたが結果は同じ。何が問題？」 . . . 本文を読む
「ふじっこで冷凍菌を入手。手順通りに植え継ぐが5回でだめになる。再度新しい菌株で始めてもやはり5回でだめになる。以前ヨーグルトでの株分けを受けたときは1年以上続けられた。なぜ？」 . . . 本文を読む