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ネ・ウテルの探究
歴史を観、今に生き、未来に向かう
とり貝
2014-01-15
|
日記
姫貝はバカ貝(青柳)を
むき身にして引き伸ばし干したもの
これを愛媛の東予ではとり貝という
その昔の若い頃にはこれが酒の肴
そしてよく飲んだものだった
何でこれがとり貝なのか
そのことはよく解っていないのだが
多分少し鳥の味に近いのだろうか
あるいはこの姿が鳥のかぶとか
先日松山の居酒屋で出てきた
昔の悪友と思い出多く盛り上がった
懐かしい味が甦ると共に
その昔の話しに花が咲いた
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も-にんぐ!
(
getteng
)
2014-01-15 08:14:54
三面相さん
ひめ貝は中津の浜でよく獲れたものですが、最近はさっぱりのようです。
干物の焼くときの匂いがたまんないですね。
刺身も美味いですよ。
最近は台湾産か三重産が多いです。
返信する
美味しそう
(
釣り好き神子
)
2014-01-15 08:44:20
バカ貝は昔、潮干狩りのときには嫌われ者でした。
今や刺身で食べています。
でも干物にして食べるとは初めて聞きました。
味は分かりませんが固くて噛みでが有り酒の肴には良いかもしれません。
味わってみたいものです。
返信する
この味知ってます♪
(
ノーム
)
2014-01-15 08:46:02
三重出身の友人(倉)の母上が、毎年、浜で採ったバカ貝を送ってくれましたっけ・・・
なつかしいな・・
返信する
おはようございます
(
Imaipo
)
2014-01-15 08:46:14
貝類はどう食べても美味いですね
知人でトンビが好きでよくつまみにしてます
トンビとは以下の嘴の近辺です干してあってこれを
剥きながらちびちびと晩酌をやってるよ聞きました、
美味いですよ。(笑)
返信する
Unknown
(
長野のいごっそう
)
2014-01-15 09:02:40
酒の肴には、ぴったりのようですね。
一見、スルメの足のようですが、味も似ているんですかねぇ。
こちらでは、お目にかかりませんよ。
返信する
おはようございます♪
(
ベル
)
2014-01-15 09:20:41
食品は何でも、干すと高価になりますね(^^ゞ
エビやホタテ、タラや貝類等・・・
あっ、イカやタコも美味しいですよね。
生とは違う旨味が、干す事によって出て来るんですね(^_^;)
魚介も肉も野菜も、干すと栄養価も変わってきます。
良い保存方法ですね(^_-)-☆
返信する
お早うございます
(
Golfun
)
2014-01-15 09:44:58
青柳は胡瓜と酢のものも刺身も干物も
酒の肴に最高です。
貝類はどれも旨いです。
返信する
おはようございます
(
hohsi
)
2014-01-15 10:02:29
酒の肴にはとても珍味なのでしょうね
干物になると旨味が増す・・・食べ始めると
止められない止まらない程なのでしょう。
返信する
おはようございます
(
ヒューマン
)
2014-01-15 10:04:13
酒の肴に干したものは味があっていいですね
でもコルステロールが高いと言われ、最近は控えております
返信する
Unknown
(
0katyan
)
2014-01-15 10:43:02
おいしいもののようですね。
皆さん、酒の肴論議に花咲いて・・。父が酒飲みで
「あて」が少ないと機嫌が悪く、料理下手な母は苦
労していましたが、この貝は知りません。
酒のあてで育ったようなもので、辛子明太が高知で
ほとんど知られていない60年くらい前から、塩辛も
子どもの頃から食べていました。
しかし、飲めることとは別です。
返信する
コンニチハ~
(
ふーちゃん
)
2014-01-15 11:45:27
三面相さん
好い味でお酒も益々進みそうですねえ
先日の露の零れそうな南天美しいで~す
お正月用の生け花、何だかジーンとしましたよ
正直な気持ち・・・頭が下がります
綺麗でした・・・このゆり一本でも
蕾が開くと2・3本にもあるように広がります
ふーちゃんも今年使いました
コメント頂きましてありがとうございました(^_-)-☆
返信する
コメント
(
田舎者
)
2014-01-15 13:51:41
こんにちは、
酒の肴にとり貝珍味美味しいですね、
酒が進みますね、寒い夜は熱燗が欲しいですね。
返信する
gettengさん
(
三面相
)
2014-01-15 18:42:49
中津でも食べていたようですねえ。
はい、刺身も酢の物も美味いですよね。
返信する
釣り好き神子さん
(
三面相
)
2014-01-15 18:44:19
何で嫌われ者?刺身も美味いですよね。
これは干すと甘みも増してまた格別の味ですよ。
返信する
ノームさん
(
三面相
)
2014-01-15 19:04:06
このように干したものなんでしょうか。
これがめっぽう酒に合いますよ。
返信する
imaipoさん
(
三面相
)
2014-01-15 19:13:52
貝類にも色々とありますよね。
それぞれに美味しいものがあると思います。
返信する
長野のいごっそうさん
(
三面相
)
2014-01-15 19:16:31
スルメとは違って赤い色をしていますよ。
また違った旨味があると思いますがねえ。
返信する
ベルさん
(
三面相
)
2014-01-15 19:17:41
そうですね色々な方法がありますねえ。
その中でもこれを干したものはまた格別です。
返信する
Golfunさん
(
三面相
)
2014-01-15 19:19:04
基本的にはどの料理も美味いのですが・・・
この干したものはまた違った美味さがあると思います。
返信する
hohsiさん
(
三面相
)
2014-01-15 19:27:22
そうなんですよね、珍味の美味さなんですよね。
止められない止まらない・・・アハハ
返信する
ヒューマンさん
(
三面相
)
2014-01-15 19:28:44
酒のアテには最高なんですよね。
コレステロールも気になりますね、何でも少しですねえ。
返信する
okatyanさん
(
三面相
)
2014-01-15 19:30:51
酒の肴の話だけなんですよね、アハハ
そうなんですか酒はやらなくっても酒のアテはやっていたんですね。
返信する
ふーちゃんさん
(
三面相
)
2014-01-15 19:33:07
これはとっても美味しくってお酒が進みましたよ。
日記のこと色々見ていただき感謝です。
返信する
田舎者さん
(
三面相
)
2014-01-15 19:37:25
酒のアテにはとても良いですよ。
この時期はやっぱり熱燗が美味いですね。
返信する
とり貝
(
大連三世
)
2014-01-15 20:05:15
見たことがないものですから味わったこともありませんが
おつまみに良さそうですね。
返信する
こんばんは
(
熊取のおっちゃん
)
2014-01-15 20:43:47
昨日近所の友人からお酒のつまみにと
ケジャン(ワタリガニのキムチ)を頂き
ましたよ 美味しいのですが食べにくいのが
難ですね
返信する
大連三世さん
(
三面相
)
2014-01-15 21:05:40
これはご存じなかったですか。
酒のつまみには最高なんですよ。
返信する
熊取のおっちゃんさん
(
三面相
)
2014-01-15 21:07:17
ワタリガニのキムチですか、何となくイメージが湧きますね。
食べにくいでしょうが旨そう食って見たいです。
返信する
おはようございます
(
いかちゃん
)
2014-01-16 06:18:23
何時もいいものを食べてますね・・・
酒飲みにはたまりませ~~~ん!
ただ、いかカノは食べないので、」こういうのなかなか食卓にでなくて・・・
ハルカス見学は、甲子園観戦と同時に企画しましょうかねぇ~
返信する
いかちゃんさん
(
三面相
)
2014-01-16 06:35:00
これは酒にはとてもよく合うと思いますよ。
ハルカスのこと行かなくってはですし、泊まりたいです。
返信する
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酒のあてで育ったようなもので、辛子明太が高知で
ほとんど知られていない60年くらい前から、塩辛も
子どもの頃から食べていました。
しかし、飲めることとは別です。