モルト感強めのビール 大曽根ビール醸造所（その２）

前回の「大曽根ビール醸造所」の続きです。


醸造所に到着。

　　　　　

　　　　　

ビルの１階に入る醸造所兼パブで、ガラス張りでカフェのような感じです。何も知らなければ、気が付かずに通り過ぎるくらいです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

店内の様子。L字のカウンター席とその周囲にいくつかテーブルがある、小さめの空間です。カウンター席からはキッチンも見えそうなので、ここで注文した料理の調理を見ながらビールを頂くのも一興でしょう。

　　　　　

　　　　　

店内一番奥が醸造スペースになっていて、通路からガラス越しに見える造りになっています。ちょうど作業中のようでした。

　　　　　

キッチン奥にあるビールサーバーです。タップ数は何と１０本！想像を超える数でした。

　　　　　

この日のビールのメニューです。ビールの種類は４種類で、ゲストビールが６種類でした。ゲストビールのセレクションもなかなかです。

　　　　　

　　　　　

最初はFuture trees （ペールエール）を頂きます。やや干し草系と柑橘系のホップの香り。モルトの旨味はしっかり目で、ホップの苦味が穏やかに心地よく効く。旨い。イギリス系のホップの香りと苦味が特徴のイングリッシュペールエールです。このご時世には貴重な存在。

　　　　　

　　　　　

続いてはKENZO IPA です。穏やか目のホップの香りとモルトの甘い香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味はIPAとしては控えめで心地よい程度。旨い。モルトの香りと旨味のキャラクターが前面に出ている、ややホッピーなペールエールです。

（続く）



ブリューパブおおぞね
愛知県名古屋市北区大曽根2丁目11番8号
TEL:052-913-3201

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あああ
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モルト感強めのビール 大曽根ビール醸造所（その１）

近年全国各地にビール醸造所が創業する一大クラフトビールブームですが、中部の大都会である名古屋はビール醸造所が少ない模様。Y.Marketさんがあんなにブレイクしているので、地域的にビール文化は豊かなはずです。そんな状況の中、名古屋市中心部に新規醸造所が昨年誕生しました。名古屋市北区大曽根の「大曽根ビール醸造所」です。大曽根ビール醸造所は大曽根商店街にある地域密着型の醸造所。店舗名は「ブリューパブおおぞね」で小規模ながら、地元の人たちがビールとコミュニケーションを楽しむ場所となっているようです。ネット上のでの下調べはこれくらいで、ほとんど情報なしにビール紀行してきました。醸造所へのアクセスですが、JR中央線大曽根駅から徒歩約１０分。都心なので、他にも交通手段があるので、新幹線で名古屋で途中下車して、気軽に立ち寄りたい醸造所です。

　　　　　

　　　　　

ＪR中央線で大曽根駅に到着。観光客が訪問するエリアではないので、新鮮な感覚です。

　　　　　

　　　　　

大曽根駅は住居の一部が出入り口となっている珍しい駅です。こちらから歩いて醸造所に向かいます。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

最短のルートが非常に分かりにくいのが難点ですが、醸造所のある商店街までやってきました。

　　　　　

　　　　　

商店街をしばらく歩いて行くと、それらしいお店が見えてきました。醸造所に到着です。

（続く）



ブリューパブおおぞね
愛知県名古屋市北区大曽根2丁目11番8号
TEL:052-913-3201

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フードが魅力的に 反射炉ビア（最終回）

前回の「反射炉ビア」の続きです。


次に頂いたのは伊豆バナナワニIPAです。

　　　　　

　　　　　

熱川バナナワニ園とのコラボビールです。ワニ園のバナナと乳糖を使用。本物のバナナとフルーティなエステル香が重なる。トロピカル系のホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がしっかり効いてボディを引き締める。旨い！通常のフェノール香とは違うまろやかなバナナの香りが特徴のヘイジーIPAです。面白い、コラボビールでした。

　　　　　

　　　　　

続いては「ファーム・葡萄・セゾン～甲州ver～」。ワイン造りに使用した甲州葡萄の果皮を使用し、自然酵母のみで発酵したとのこと。ワインのような爽やかなエステル香にモルトの香りが重なる。モルトの旨味はやや控え目で、ワインのような心地よい酸味が響く。酸味はしっかり感じるけど、自然酵母の強すぎる個性はなし。旨い！ワインとビールのそれぞれの良さが融合した、バランスのとれたビール。このバランス感はさすがです。

　　　　　

　　　　　

待つこと３０分、ここで注文していた名物「ほむら焼」が到着。静岡県産の鶏肉を炭火焼にした歴史ある一品。外はカリッと香ばしく、お肉はジューシーで美味しい！何もつけなくても大丈夫ですが、甘いタレ、柚子胡椒、岩塩で途中味変するもよし。これが名物なのがよく分かります。

　　　　　

　　　　　

まだまだ飲みます。次に頂いたのは「ぶりっ子IPA」です。アメリカンホップと濃厚なモルトの香りが入り混じる。モルトの旨味はかなりしっかり濃厚。ホップの苦味もしっかり効く。濃厚なモルトの香りと旨味が特徴のW-IPAです。旨い！他のW-IPAとはまた違う、優しくも濃厚なモルト感が特徴。

　　　　　

　　　　　

最後は「ロゼ麦酒」で締め。ワイン酵母と赤い色のRed-X麦芽を使用。ワインを感じる爽やかなエステル香とモルトの香り。モルトの旨味はややしっかりながらも、酵母によるやさしい酸味がしっかり目に効く。モルトの優しい甘みと酵母の絶妙な酸味が調和する、オリジナルビールです。旨い！良く出来たハイブリッドなビール。

今回はこれにて終了。こちらのビール、ブルワーのワインについての造形の豊かさがビールに上手く反映されています。定番ビールはベースは大事にしながら、さらにボディ感を高めて豊かに、限定ビールは限りなく挑戦的なものを展開しています。ワイン醸造の見識に基づいて様々なビールを造られる醸造所も希少なので、唯一無二の存在をさらに輝かしてほしいです。

レストラン、さらにフードが魅力的になったし、実食して美味しい！これはビール紀行的にお薦めのブルワリーレストランになりました。

　　　　　

使わなくなったテーブルの無煙ロースターですが、このような使用法がありました。コロナ禍ならではですな。



蔵屋鳴沢
静岡県伊豆の国市中272-1
TEL:055-949-1208

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フードが魅力的に 反射炉ビア（その４）

前回の「反射炉ビア」の続きです。


フードのメニューです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

　　　　　

随分内容が変わりました。スタッフの方が仕上げる炭火焼きが中心です。しかも種類が豊富。オツマミ系のメニューも大幅にリニューアルされていました。全体的に言えることは、地元の食材を使用したメニューが多いことです。いい傾向です。

　　　　　

メインの料理が完成するまで、「山椒薫るお茶ナッツ」でつなぎます。山椒と抹茶の香りが入り混じる。食べると止まらない、唯一無二のおつまみナッツです。

　　　　　

　　　　　

反射炉ビアの名物ビール「大吟醸政子」です。日本酒酵母だけで発酵させた特別なビールです。青りんごのような吟醸香。モルトの旨味はしっかり目ながら、それを凌駕するしっかり酸味が効く。青りんごのようなフルーティなエステル香としっかり酸味が特徴のオリジナルビールです。旨い。以前と印象が随分違います。

　　　　　

　　　　　

続いては頼朝（ポーター）。甘くて豊かなロースト香。モルトの旨味がしっかり甘い。ホップの苦味が旨味に隠れてじわじわしっかり効く。ロースト香のフィニッシュ。旨い！豊かなロースト香が広がる、モルトの旨味しっかりフルボディのポーターです。これも以前と変わった印象。以前よりもさらにボディ感強めです。

（続く）



蔵屋鳴沢
静岡県伊豆の国市中272-1
TEL:055-949-1208

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フードが魅力的に 反射炉ビア（その３）

前回の「反射炉ビア」の続きです。


この日のビールのメニューです。

　　　　　

　　　　　

ビールの種類は全部で８種類。いつもよりも揃ってますね。定番系４種類をベースに限定もの４種。しかも２４周年記念ということで、９０分飲み放題プランがありました！選べるおつまみ付きで２４００円とはお得です。

　　　　　

　　　　　

最初はド定番の太郎左衛門（イングリッシュ・ペールエール）から頂きます。モルトの甘いベリー系の香りとグラッシーなホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、酸味のアクセント。ホップの苦味は控えめ。旨い。モルトの香り・旨味しっかりの、フルボディのイングリッシュ・ペールエールです。以前よりもさらに濃厚に。

　　　　　

　　　　　

飲み放題に付いてくるおつまみの中から選択した、「骨付きウィンナー」が到着。炭火で焼いてあるので、外の皮はパリっ！肉汁が飛び散る勢いです。美味しい。

　　　　　

　　　　　

続いては早雲（アメリカン・ペールエール）。ライトなしっかり柑橘系のアメリカンホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、それを引き締めるホップのしっかり苦味と渋味。旨い！アメリカンホップが豊かに香る、苦味しっかりなアメリカン・ペールエール。もうペールエールを超えてIPAと言ってもいいかもしれません。以前と比べてよりホッピーになりました。

（続く）



蔵屋鳴沢
静岡県伊豆の国市中272-1
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フードが魅力的に 反射炉ビア（その２）

前回の「反射炉ビア」の続きです。


醸造所のあるエリアに到着。

　　　　　

シンボルの世界遺産の反射炉は訪問時はこのように改修工事？中でした。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

こちらが醸造所のある建物です。中央が物産館で右手が醸造所です。昔は見学ができる形になっていたのですが、現在は醸造所の内部は見えない仕組みです。

　　　　　

　　　　　

そしてこちらが今回の訪問のお目当ての醸造所併設レストラン「ほむら」。このコロナ禍で、コンセプトをリニューアルし、お肉の炭火焼が看板になりました。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

店内の様子。コロナ対策のアクリル板が各テーブルに配置されています。テーブルの上の網焼きの用のロースターは、使用しないようになりました。お店の方で、炭火で焼いたお肉を提供する形に変わりました。窓から見える緑には相変わらず落ち着きます。

　　　　　

　　　　　

ビアサーバーが並ぶカウンターです。全部で１２本！うち８つにビールの種類が示されているので、今回は豊富なラインナップのようです。

それではビールを頂きましょう。

（続く）



蔵屋鳴沢
静岡県伊豆の国市中272-1
TEL:055-949-1208

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フードが魅力的に 反射炉ビア（その１）

静岡県伊豆の国市の「反射炉ビア」は最も足繁く通っている地ビール醸造所の一つ。ビールが旨いのはもちろんのこと、ゆったり食事ができるレストランが魅力です。首都圏からも気軽に訪問できる距離にある、ビール紀行にもってこいのスポットです。こちらの醸造所併設のレストラン「ほむら」のフードが近年進化を遂げています。ますます地元伊豆の食材にこだわり、従来はテーブルでのロースターでの網焼き料理だったものが炭火焼料理に進化しました。メニューも随分魅力的になりましたので、毎回訪問が楽しみです。ビールはさらに個性的になり、ワイン醸造の技術が反映されています。そんな「反射炉ビア」の醸造所に３月の緊急事態宣言明けにビール紀行してきました。醸造所へのアクセスですが、伊豆箱根鉄道の伊豆長岡駅から徒歩約２０分。週末はバスも出ているので、好アクセスです。

　　　　　

　　　　　

伊豆箱根鉄道で伊豆長岡駅に到着。踊り子号も停車するので、都心から１本のアクセスで楽にアクセスも可能です。

　　　　　

　　　　　

伊豆長岡駅と駅前の様子。韮山反射炉だけでなく、伊豆長岡温泉への玄関口です。この駅前に反射炉ビアのお店があります。

　　　　　

　　　　　

こちらが反射炉ビアスタンドです。営業は夕方からですので、夜に反射炉ビアを頂きたい時はこちらの駅前へ。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

駅から徒歩で醸造所に向かいます。踏切を渡って、東の方面へ。このルートが最短距離なのですが、途中の下中橋が工事中で通行止めなので、迂回しないといけません。

　　　　　

　　　　　

南側から迂回し、しばらく歩いて行くと、反射炉の案内看板が見えてきます。ここを右折。

　　　　　

　　　　　

あとはまっすぐ一本道を進んでいくと、反射炉と醸造所が見えてきます。到着です。

（続く）



蔵屋鳴沢
静岡県伊豆の国市中272-1
TEL:055-949-1208

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麦畑の激安な使い方 御殿場高原ビール（後編）

前回の「御殿場高原ビール」の続きです。


「お手頃８貫セット」が到着。

　　　　　

　　　　　

想像よりもボリュームがあります。バイキングコーナーのお寿司ということですが、これで１１００円（ソフトドリンク飲み放題）はお得。フードはこれで十分です。もちろん、これにプラス４００円で地ビール飲み放題なのですから激安です。合わせたのは富嶽麦酒のインディアペールラガー。確かにアメリカ系ホップが香りますが、モルトの香りとバランス。これまでの御殿場高原ビールのフレーバーとは一線を画すビールです。

　　　　　

私にとっての御殿場ビールのフラッグシップ、ヴァイツェンボックです。濃厚なしっかりバナナ系のフェノール香とそれに負けないボディ感のバランスが素晴らしい！貯酒タンク直結サーバーならではのフレッシュさが活かされています。

　　　　　

富嶽麦酒のインディアペールラガーをお代わり。写真にはありませんが、合計７杯頂きました。４００円で７杯ですから、一杯６０円程度の計算。ありえない激安。またこのランチを目当てに訪問したいです。



バイキングレストラン麦畑
静岡県御殿場市神山719

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麦畑の激安な使い方 御殿場高原ビール（中編）

前回の「御殿場高原ビール」の続きです。


ビールのコーナーです。

　　　　　

　　　　　

こんな感じの自動ビールサーバーが並んだコーナーが２か所あります。微妙にビールの種類が違うので、ビールの種類は合計６種でした。また自家醸造ワインのサーバーもあります。「時之栖」グループの新規醸造所のビール「富嶽麦酒」もありました。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

自動ビールサーバーはこんな感じ。ジョッキをセットしてボタンを押すと、サーバーの先端がジョッキの内部に降りてきて、泡多めのビールをこぼれるまでそそぎます。泡が落ち着いたら出来上がり。

　　　　　

席に着くころにはこんな状態で仕上がります。こちらはヴァイツェン。フェノール香と爽やかな酸味のバランスがいい！熱処理した缶製品とはフレッシュ感が全然違います。

　　　　　

ちなみに写真では分かりにくいですが、自動サーバー以外にも手動のサーバーもありますので、サービングテクニックを磨くのにもってこいです。

（続く）



バイキングレストラン麦畑
静岡県御殿場市神山719

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麦畑の激安な使い方 御殿場高原ビール（前編）

静岡県御殿場市の「御殿場高原ビール」と言えば、地ビール界の巨人であり老舗醸造所。醸造所のある緑と光のリフレッシュリゾート「時之栖」の広大な敷地内のいたるところで、そのビールを味わうことができます。オススメは醸造所併設レストラン「グランテーブル」ですが、家族連れの方に人気なのがバイキングレストラン「麦畑」です。こちらで料理はもちろん、御殿場高原ビールが飲み放題なので、たくさん飲む人にはお得に利用できます。この「麦畑」、基本はバイキング料金の設定なのですが、平日の期間限定でお得な「お寿司ランチセット」があるのを発見。このセット、プラス４００円で御殿場高原ビールが飲み放題になるようです。今回はこれをお目当てにビール紀行してきました。なお訪問時は春の緊急事態宣言明けの頃のことでした。今回は醸造所までの行程は省略し、シンプルにお送りしたいと思います。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

「時之栖」内の「麦畑」に到着。訪問する度に施設がリニューアルされ、進化していってます。１階は焼き肉屋になってました。

　　　　　

店内に入ってレジでまずお会計をするのですが、こちらがそのお得な「お寿司ランチセット」のメニュー。確かにプラス４００円で御殿場高原ビールが飲み放題。かつ１５時まで利用可能。超激安です。「お手頃８貫セット」を選択しました。これで合計１５００円で食事付きの飲み放題プランになりました。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

店内の様子。人気施設とあって、かなりの大箱です。団体さんも多く訪れますので。今回は窓側の景色の良いテーブルに案内されました。

料理以外はセルフですので、早速ビールを注ぎに行きましょう。

（続く）



バイキングレストラン麦畑
静岡県御殿場市神山719

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