ニンニク オイル

今時の国産ニンニクは高価。

昨年から畑で　母が栽培に励んでくれています。

感謝です。

種になるにんにくは青森産を植えつけているらしいけど、

思うように成果は出ないようで…。

今年も以外と貧弱。

にんにく栽培は　素人には難しそうです。

それに…

収穫しても、知らずしらずの内に　腐って溶けていたりして…。

友人に相談したら…

オリーブオイルに漬けて保存したら…と

もっともだと、頑張ってみました。

剥きすぎで　親指の爪の端が痛い。

長期間保存したいので、とりあえず丸のままで…。

１ヶ月くらいの保存の場合は　料理にすぐ使えるよう

みじん切りにするのが良いようです。

今日は保存食　３種。

台所に立ちっぱなし…。

もう１種は畑でとれたトマトを　湯むきして　ニンニクとオリーブオイルで

熱を加え、コンソメ少々入れ　バジル少々入れ　トマトソース作りました。

これは、冷凍保存。

今日は静岡とても暑く…。

パソコンのあるこの部屋は　西向き。

今…室温33.8℃くらい。

めまいがしそう～～

だから…

それや、これやで…　理由つけて…

夕食は　　あっさりと　出来たもの買ってこようかな～～。

なんて…。

ブラックベリー果実酒

ブラックベリー、毎日収穫でき、冷凍庫もいっぱいに

なってきたので

果実酒用に作る事に…。

ほんの２時間ほど前に漬け込んだだけなのに

もう～～

赤く色づいています。

ポリフェノールなのでしょうか？

今回も、果実酒用ブランデーってやつを使ってみました。

出来上がりが美味しく出来そうな気がするから…。

重さも量らず、適当に漬け込みます。

ブラックベリー…不明？　　氷さとう…１ｋｇ　　果実酒用ブランデー…1.8㍑

いたって、適当。

どれくらいの期間果実を漬けおくかも不明。

因みに　いちごは１ヶ月。

さくらんぼは６ヶ月、あんずは１年、きんかんは２ヶ月の間漬け込み

取り出すと表示されてましたけど…。

我家のブラックベリー酒は　我が家流ってことで、

様子みつつ…。

半年後くらい楽しみにして…

また、報告します。