淡竹（ハチク）

淡竹は中国原産の竹の一種。
日本ではモウソウチク、マダケに次いでよく栽培されている。
山地では野生化しているものもある。
別名アワダケ、呉竹（クレタケ）。



淡竹（ハチク）の筍（タケノコ）は食用で、
皮は紫いろで、まばらに毛がある。



ハチクは径が３～10cmで、最盛期は３月半ば～５月上旬。
掘りたてはアク抜きしなくても生で食べれる。
時間がたつと、ヌカを入れて茹でアク抜きが必要。
柔らかくて美味しい。



ハチクは細く割れるため茶筅などの茶道具、
花器に利用されるほか、
枝が細かく分枝するため竹箒として利用される。
正倉院の呉竹笙、呉竹竿、彫刻尺八、天平宝物の筆などはハチク製。
内側の薄皮は竹紙と呼ばれ、
笛の響孔に張り音の響きを良くするほか
漢方薬としても使用される。


2011/05/23/